| LEADER |
03842nam a22003137a 4500 |
| 001 |
1472141 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 446034
|a Mohamed, Dania Sid Ahmed Ali
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Physicochemical characteristics and emulsion property of Gum Arabic
|
| 260 |
|
|
|a الخرطوم
|c 2015
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 84
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة النيلين
|f كلية الدراسات العليا
|g السودان
|o 0505
|
| 520 |
|
|
|a الصمغ العربي اكاسيا سنغال ويسمى بصمغ "الهشاب" من منطقة أبو جبيهة (جنوب كردفان 2010)، اكاسيا سيال ويسمى بصمغ "الطلح" من الدمازين (النيل الأزرق 2010)، وعينة لصمغ الاكاسيا سنغال تمت تعبئتها بواسطة شركة النصر (شمال الخرطوم 2015) استخدمت في هذه الدراسة. تمت دراسة الخواص الفيزيوكيميائية لعينات الصمغ العربي وهي (نسبة الرطوبة، نسبة الرماد، معامل الانكسار، اللزوجة النسبية، الرقم الهيدروجيني، نسبة البروتين). أظهرت النتائج أن نسبة الرطوبة في عينات الصمغ الثلاثة أقل من القيم الموضوعة بواسطة منظمة الفاو (1990). تراوحت نسبة الرطوبة في عينات الصمغ (6.096 -6.420)، بينما المدى الموضوع من قبل منظمة الفاو (13 -15). كما أظهرت النتائج أن لعينة الاكاسيا سيال "الدمازين" أعلى لزوجة نسبية (1.532) وأعلى نسبة بروتين (3.28%) بينما احتوت على أقل أس هيدروجيني (4.3) مقارنة بالعينتين الآخرتين. درست استقراريه المستحلب لعينات الصمغ المذكورة باستخدام زيوت مختلفة (زيت برتقال، زيت نعناع، زيت جنزبيل) وتحت تأثير عوامل مختلفة وهي (التركيز، زمن التحريك، درجة الحرارة). أظهرت النتائج أن استقرارية المستحلب تأثرت بوضوح بنوع الزيت المستخدم ونوع الصمغ. أظهرت النتائج أن زيت البرتقال أعطى أكثر مستحلب مستقر وذلك عند استخدام الصمغ المعبأ بواسطة شركة النصر (اكاسيا سنغال). بينما أظهرت النتائج أن زيت النعناع أعطى أقل استقراريه عند استخدام صمغ الطلح (اكاسيا سيال). أظهرت النتائج بوضوح أن الزيادة في كل من التركيز، زمن التحريك، ودرجة الحرارة تؤدي إلى الزيادة في استقراريه المستحلب. كذلك فإن استقراريه المستحلب تتأثر بنوعية الصمغ.
|
| 653 |
|
|
|a الصمغ العربى
|a صمغ الشهاب
|a التحليل الكيميائى
|a الخصائص الفيزيائية
|a السودان
|
| 700 |
|
|
|9 446037
|a Jacknoon, Ayman Ahmed Al Khdir Ali
|e Advisor
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-0505-S.pdf
|y الملاحق
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 830843
|d 830843
|
