| المستخلص: |
يهدف البحث الحالي الي دراسة تأثير إضافة مستويات مختلفة من البقدونس والكزبرة لوجبات الفئران المصابة بارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم. صممت التجربة بحيث شملت 64 فأرا من الذكور الألبنيو (سبرجوا داولي) تراوحت أوزانهم في بداية التجربة 5 ± 250 جم تم توزيعهم عشوائيا علي 8 مجموعات كل مجموعة 8 فئران ثم اختيرت إحداهما كمجموعة ضابطة سالبة غذيت علي الوجبة الأساسية فقط حتي نهاية التجربة . في حين تمت تغذية باقي المجموعات السبعة علي وجبة عالية الكوليستيرول لمدة أسبوعين وقد استمرت تغذية إحدي هذه المجموعات السبعة (كمجموعة ضابطة موجبة) علي نفس هذه الوجبة حتي نهاية التجربة (6 أسابيع) بينما باقي المجموعات غذيت علي وجبات عالية الكوليستيرول مضاف لها نسب مختلفة من أوراق البقدونس أو الكزبرة المجففة. وقد أظهرت النتائج أن إضافة كل من أوراق البقدونس المجففة بنسب 20،15،10% للوجبات مقارنة بمثيلاتها في المجموعتين الضابطة السالبة والموجبة أدي إلي حدوث إنخفاض معنوي (0.05>p) في كل من أوزان الفئران ومعدل كفاءة الغذاء. ولوحظ أن تأثير البقدونس كان أعلي بدرجة معنوية من تأثير الكزبرة. تبين أن قيم كل من الكوليسترول الكلي، الجليسريدات الثلاثية، الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة والمنخفضة الكثافة جدا للفئران التي غذيت علي وجبات مضاف لها البقدونس أو الكزبرة كانت أقل معنويا (0.05 >P) عن مثيلاتها في المجموعة الضابطة الموجبة، لكنها نفس الوقت أعلي معنويا (0.05>P) عن تلك القيم للفئران في المجموعة الضابطة السالبة، بينما لم تكن قيم الليبوبروتينات المرتفعة الكثافة لمجموعات الفئران التي تم تغذيتها علي وجبات مضاف لها 15،10% من الكزبرة و 10% من البقدونس مختلفة معنويا عن مثيلاتها في المجموعة الضابطة السالبة. ووجد أن أعلي قيم لها في المجموعة التي تم نسبة 20% من البقدونس لوجباتها تليها المجموعة التي تم إضافة نفس النسبة لها من الكزبرة. كما سجلت المجموعة الضابطة الموجبة أعلي قيم (0.05 > P) بالنسبة لإنزيمات الكبد. لم توجد إختلافات معنوية لقيم AST لكل المجموعات الأخرى، بينما كانت أقل قيمة ALT كانت في المجموعة الضابطة السالبة. وكانت قيم AST , ALT لكل المجموعات في الحدود الطبيعية. أظهر الفحص الهستوباثولوجي أن إضافة البقدونس أو الكزبرة للوجبات المرتفعة الكوليسترول لها تأثيرات وقائية علي الكبد
The present study aimed to investigate the effect of hypercholesterolemic diet enriched with different levels of parsley or coriander on hypercholesterolemic rats. Sixty four male albino rats (Sprague- dawly strain) weighting 250±5g were assigned to 8 groups, each groups had 8 rats. The negative control received a basal diet throughout the experiment. However, the experimental groups including fifty six rats were fed on hypercholesterolemic diet for two weeks to develop hypercholesterolemia. The hypercholesterolemic rats were divided to seven groups, fed on hypercholesterolemic diet for six week, one from the seven groups was chosen as a positive control. The rats in the positive control continued on the same hypercholesterolemic diet. The six remaining groups of rats received hypercholesterolemic diets enriched with three different levels of dried coriander or parsley leaves. Results indicated that adding parsley or coriander at 10, 15 and 20% showed significantly (P<0.05) lower body weights and feed efficiency ratios compared with the corresponding values of normal or hypercholesterolemic rats. The effect of parsley was significantly higher than that of coriander. Serum lipids (TC, TG, LDL-c, VLDL-c) and LDL/HDL of hypercholesterolemic rats fed on diets with either parsley or coriander were significantly lower (P<0.05) compared to their corresponding values of the positive control but higher than those of negative control .HDL-c values in hypercholesterolemic rats fed on diets with 10 and 15% of coriander and 10 % of parsley insignificantly differed from that of negative control. The highest HDL-c was found for 20% of parsley, followed by the group getting 20% of coriander incorporation. Among the experimental groups the positive control group fed on hypercholesterolemic diet recorded the highest significant AST and ALT values (P<0.05). No significant differences were found among AST values of the other experimental groups. While, the lowest significant ALT value (P<0.05) was noticed in negative control group. AST and ALT values of all groups were in normal range. Histopathological studies in rats fed on diets with either parsley or coriander exerted protective effects on liver.
|
