| المستخلص: |
تعتبر السياحة من أكثر الصناعات نموا في العالم، فقد أصبحت اليوم أحد أهم قطاعات التجارة الدولية. وتعتبر من المنظور الاقتصادي قطاعا إنتاجيا يلعب دورا هاما في زيادة الدخل القومي وتحسين ميزان المدفوعات، ومصدرا للعملات الصعبة، وفرصة لتشغيل الأيدي العاملة. ولقد تنبهت العديد من الدول إلي أهمية هذا القطاع فجعلته هدفا قوميا من خلال استراتيجيات وطنية تسعى لتحقيقها عن طريق تطوير مجموعة من المنتجعات السياحية ومناطق الجذب السياحي لتوفير الخدمات السياحية الترفيهية بالإضافة إلى الخدمات الطبية مستغلة مواردها المختلفة. تهدف الدراسة إلى الوقوف على مدى مساهمة قوائم الطعام الخاصة لبعض الفنادق والقرى السياحية المصرية في النهوض بقطاع السياحة، وإمكانية جذب الفنادق والقرى السياحية بمصر أعداد سائحين أكبر من خلال تطوير قوائم الطعام الخاصة ورفع مستوى كفاءة العنصر البشرى من خلال التدريب، وكذلك تطوير برامج التغذية الخاصة لأكثر الحالات المرضية انتشارا. أوضحت الدراسة أنه على الرغم من تمتع مصر بمقومات سياحية وطبية طبيعية متنوعة وتجهيزات فندقية كبيرة تخدم جميع المناطق السياحية المصرية. إلا أنه لا يوجد اهتمام كف من قبل إدارة الفنادق والقرى السياحية المصرية بتطوير قوائم الطعام الخاصة أسوة بما هو قائم ببعض الدول المتقدمة في السياحة العلاجية مثل الأردن. كما أشارت النتائج إلى عدم الاهتمام الكافي بتدريب العاملين بمجال الأغذية والمشروبات في الفنادق والقرى السياحية المصرية على برامج التغذية العلاجية.
Tourism is one of the fastest groving industries in the world. It has become one of the most important sectors in the interna tic al trade. From the economic perspective it is a productive sector plays an important part in increasing the national income, improving the payment balance, moreover it is a sourceor hard currency and an opportunity for the labor operation. Many countries give attention to the importance of this sector and make it a national goal in their strategies. These countries develop their resorts and tourist attractions to provide recreational tourism services and health services. The study aims to determine the contribution of special menus of some Egyptian hotels and villages in developing the tourism sector, attracting more tourists. This may be require to raise the efficiency of the human resources through training as well as developing the nutrition programs for the most common medical cases. The study showed that although Egypt has a variety of tourist attractions, there is insufficient attraction from the Egyptian hotel industry towards developing menus to be similar to other countries in this regard (for example Jordan, Thailand, and so on). The results indicated a lock of attention Compared with what is based in some developed countries in health care tourism such as Jordan. The results also presented that there is no enough training for practitioners in food beverage field for the nutrition programs therapeutic.
|
