ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الطعام:>الوصف
يجب تسجيل الدخول أولا

الطعام: خبايا وأسرار

المصدر: مجلة القافلة
الناشر: شركة أرامكو
المؤلف الرئيسي: الخفاجي، فيان (مؤلف)
المجلد/العدد: مج66, ع5
محكمة: لا
الدولة: السعودية
التاريخ الميلادي: 2017
الشهر: أكتوبر
الصفحات: 21 - 26
ISSN: 1319-0547
رقم MD: 842508
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: AraBase
مواضيع:
الثقافة الغذائية | الفول السوداني | الاستاكوزا | التركيب الكيميائي
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: كشف المقال عن بعض خبايا وأسرار الطعام، ومنها، دراما البصل فهو مقاتل شرس ضد الالتهابات وبعض أنواع السرطانات لغناه بكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات ولكن ضريبته الوحيدة أنه يدمع العينين، ومن الممكن أن نتلافى هذا الجانب المزعج في تقطيع البصل، أو التخفيف من وقعه، بالقيام بذلك بالقرب من مروحة أو في الهواء الطلق أو تحت الماء، كما أن ضجيج الطيران يغير المذاق ويؤثر على حاستي الشم والذوق، أما الفلفل الأحمر ليس حارًا وإنما يحتوي على مادة كيميائية تدعى "كابسايسنويدز" وهي مادة عديمة الرائحة والطعم تغطي السطح الداخلي للفلفل الأحمر، وهي تخدع الأعصاب الحسية وتجعل الفم يتحسس حرارة الفلفل، كما أن الفول السوداني يستخدم في صناعة الجيل الأول من المتفجرات، وتحديدًا الديناميت، كما أن هناك ملونات غذائية تضاف على زبادي الفراولة، والجريب فروت وغيرها مصدرها نوع معين من الخنافس الحمراء، ومقولة أن الجزر يقوي النظر خاطئة فالجزر والبرتقال وغيرها خضروات تحتوي على مادة "البيتاكروتين" التي تغير لون الجلد للإنسان، كما هناك بعض بقايا الحيوانات مثل البقر والخراف التي تستخدم لصناعة الجيلاتين المستعمل في الحلويات والطبخ، وليس للماء صلاحية، فما يوضح على قنينة الماء هي صلاحية القنينة نفسها وليس الماء الموجود بها. وخلص المقال بالقول بأن كل ما نضعه في فمنا يوميًا توليفة مذهلة من المواد والعناصر والتفاعلات الكيميائية التي قد تؤذيك أو قد تدعم جهاز المناعة، او تحفز حواسنا فيجب علينا اختيار من الطبيعة ما يناسبنا. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2020
ISSN: 1319-0547

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.