Manufacture Gelatin Made from Cow Hides
| المؤلف الرئيسي: | Adam, Moawia El Zain Mohamed (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ali, Salma Omer Alhag (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2017
|
| موقع: | الخرطوم |
| الصفحات: | 1 - 51 |
| رقم MD: | 844345 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة إفريقيا العالمية |
| الكلية: | كلية العلوم البحتة والتطبيقية |
| الدولة: | السودان |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
49
| المستخلص: |
أجريت هذه الدراسة لصناعة الجيلاتين من جلود الأبقار ومقارنة خصائصه الفيزيائية مع خصائص جلاتين الأبقار التجاري. أخذت اثنين كيلو من جلود الأبقار بعد مرحلة الجير كمادة خام من مدبغة النيل الأبيض. اعتمدت صناعة الجلاتين من جلود الأبقار على طريقة صناعة الجلاتين من النوع (ب) والتي تتم من خلال المعالجة القلوية عن طريق نقع الجلود في 200 مل من الصودا الكاوية ثم التحلل الحراري في 100 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تم الحصول على نسبة عالية من مسحوق الجيلاتين 16.5% من وزن الكولاجين داخل العينة والذي يمثل 33% أو يساوي (660 جم) من وزن عينة الجلد. أوضحت الدراسة أن الجيلاتين الناتج يحتوي على نسبة (8.79%) من الماء كما يمتاز بذوبانية عالية (99.21%) ولزوجة (4 سنتي بواز) ودرجة انصهار منخفضة (30.7 درجة مئوية). وقد أظهر التحليل التقريبي لمسحوق الجلاتين المستخلص إنه يحتوي على (1.56%) رماد و (67.40%) بروتين و(0.32) دهون. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Thermal Characterization of Gelatin From Fish Skin and Mammalian Sources
بواسطة: Al-Saidi, Ghalib Said منشور: (2010) -
Dielectric Properties Of Gelatin Based Phantoms
بواسطة: الليمون، احمد عمر منشور: (2017) -
Texture Profile Analysis and Moisture Isotherm of Gelatin Gel Extracted from Grouper Skin and Commercial Bovine and Porcine Gelatin Gels
بواسطة: Al mahrouqi, Abdullah Issa Saif منشور: (2008) -
Bacteriological Studies on Recurrent Mastitis in Cowes
بواسطة: Labib, Sahar Roshdy Mohamed منشور: (1994) -
Some studies on downer cow syndrome
بواسطة: Aboud, Mohamed Mhrous Mohamed منشور: (1989)
