| LEADER |
02661nam a22003137a 4500 |
| 001 |
1475504 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 453536
|a Adam, Moawia El Zain Mohamed
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Manufacture Gelatin Made from Cow Hides
|
| 260 |
|
|
|a الخرطوم
|c 2017
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 51
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة إفريقيا العالمية
|f كلية العلوم البحتة والتطبيقية
|g السودان
|o 0008
|
| 520 |
|
|
|a أجريت هذه الدراسة لصناعة الجيلاتين من جلود الأبقار ومقارنة خصائصه الفيزيائية مع خصائص جلاتين الأبقار التجاري. أخذت اثنين كيلو من جلود الأبقار بعد مرحلة الجير كمادة خام من مدبغة النيل الأبيض. اعتمدت صناعة الجلاتين من جلود الأبقار على طريقة صناعة الجلاتين من النوع (ب) والتي تتم من خلال المعالجة القلوية عن طريق نقع الجلود في 200 مل من الصودا الكاوية ثم التحلل الحراري في 100 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تم الحصول على نسبة عالية من مسحوق الجيلاتين 16.5% من وزن الكولاجين داخل العينة والذي يمثل 33% أو يساوي (660 جم) من وزن عينة الجلد. أوضحت الدراسة أن الجيلاتين الناتج يحتوي على نسبة (8.79%) من الماء كما يمتاز بذوبانية عالية (99.21%) ولزوجة (4 سنتي بواز) ودرجة انصهار منخفضة (30.7 درجة مئوية). وقد أظهر التحليل التقريبي لمسحوق الجلاتين المستخلص إنه يحتوي على (1.56%) رماد و (67.40%) بروتين و(0.32) دهون.
|
| 653 |
|
|
|a الجيلاتين
|a جلود الأبقار
|
| 700 |
|
|
|9 453542
|a Ali, Salma Omer Alhag
|e Advisor
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-O.pdf
|y الخاتمة
|
| 856 |
|
|
|u 9818-010-005-0008-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 844345
|d 844345
|
