ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Detection of Iron Availabitity...>الوصف

Detection of Iron Availabitity of Wheat Flour Produced in Baghdad City Mills

العنوان بلغة أخرى: التحري عن توافر الحديد في الطحين المنتج في مطاحن مدينة بغداد
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: مھدي، خلیل محسن (مؤلف)
المجلد/العدد: مج8, ع2
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2016
الصفحات: 83 - 86
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 942339
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
المواد الغذائية | التحاليل المعملية | شركات المطاحن | الامن الغذائى | مدينة بغداد | العراق
كلمات المؤلف المفتاحية:
الطحین | الحدید | تدعیم | Flour | Iron | Fortification
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تم جمع 245 عينة من الطحين من 49 مطحنة في جانبي مدينة بغداد (الكرخ والرصافة) وتم فحص العينات للتحري عن نسبة الحديد فيها بهدف بيان مدى نجاح تطبيق برنامج تدعيم الطحين بالحديد المعتمد من وزارتي الصحة والتجارة وذلك للمدة من 1/6 -1/12/ 2015. وجد أن حوالي نسبة 45% من المطاحن فقط تنتج طحين يحوي على النسبة المقبولة من الحديد (30-60 جزء بالمليون) في حين أن 51.9% من المطاحن تنتج طحيناً بنسب تقل أو تزيد كثيراً عن الحدود المقبولة والمعتمدة وأن 4.1% من المطاحن لم تضيف الحديد إلى الطحين.

In the present study, a total of 245 flour samples were collected from 49 mills on both sides of Baghdad city (Al- Karkh and Al- Resafa), during the period from 1/6 - 1/12/ 2015 to detect the proportion of iron added to the flour samples. It is found that only 45% of mills produced flour contain the prescribed percentage of iron (30-60 ppm) while 51.9% of the mills produced flour at rate is less or much more than the prescribed percentage, while only 4.1% of the mills were not added iron to the flour.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.