ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Green Practices In Quick Servi...>الوصف

Green Practices In Quick Service Restaurants: Dimensions and Obstacles

المصدر: مجلة اقتصاديات المال والأعمال
الناشر: المركز الجامعي عبدالحفيظ بوالصوف ميلة - معهد العلوم الاقتصادية والتجارية وعلوم التسيير
المؤلف الرئيسي: Saleh, Ahmed Saleh (Author)
مؤلفين آخرين: Elsaied, Mohamed Ahmed (Co-Author)
المجلد/العدد: ع7
محكمة: نعم
الدولة: الجزائر
التاريخ الميلادي: 2018
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 659 - 672
DOI: 10.37170/1986-000-007-037
ISSN: 2543-3784
رقم MD: 956002
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
التنمية المستدامة | مطاعم الخدمة السريعة | الممارسات الخضراء
كلمات المؤلف المفتاحية:
مطاعم الخدمة السريعة | الممارسات الخضراء | الأبعاد | التحديات | Quick Services Restaurants | Green Practices | Dimensions | Challenges
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

28

حفظ في:
المستخلص: أصبحت الاستدامة البيئية جزءا أساسيا من ممارسات الأعمال في جميع الصناعات. تميل صناعة المطاعم إلى أن تكون أبطأ في تبني الممارسات الخضراء مقارنة بقطاعات أخرى من قطاع الضيافة، ولكنها تحذو حذوها في الوقت الحالي وتعتمد ممارسات مفيدة للبيئة وتقلل من التأثيرات السلبية. يهدف هذا البحث إلى تحديد مدى تنفيذ سلاسل مطاعم الخدمة السريعة في القاهرة الكبرى للممارسات الخضراء. من أجل تحقيق هذا الهدف، تم إعداد أسئلة المقابلات الشخصية مع عينة عشوائية من المديرين مع 96 مدير في سلاسل مطاعم الخدمة السريعة الدولية التي تم التحقيق فيها في القاهرة الكبرى. أظهرت نتائج الدراسة أن أغلبية المطاعم التي تم التحقيق فيها أشارت إلى أن مستوى تنفيذ الممارسات الخضراء كان معتدلا. كما أظهرت النتائج أنه من العقبات التي تعترض تنفيذ الممارسات الخضراء؛ عدم معرفة المديرين والموظفين بالممارسات الخضراء وأبعاد تنفيذها، ونقص الموارد المالية. كما أظهرت النتائج أن من فوائد تنفيذ الممارسات الخضراء. زيادة الربحية عن طريق الحد من تكاليف التشغيل، وزيادة رضا العملاء من خلال توفير منتجات عضوية آمنة.

Environmental sustainability is become an essential part of business practices in all industries. The restaurant industry has tended to be slower to adopt green practices than other segments of the hospitality industry, but they are currently following suit and are adopting practices that are beneficial for the environment and reduce the negative impacts. This research aims to identify to what extent the investigated quick service restaurants (QSRs) chains in Greater Cairo implement the green practices. In order to achieve this aim, personal interviews questions were prepared with a random sample of the managers with 96 managers in investigated international QSRs chains in Greater Cairo. The results of the filed study showed that the majority of the investigated restaurants indicated that the level of implementation of green practices was moderate. Also the results showed that from the obstacles of the implementation of green practices; Lack of knowledge of the managers and employees with green practices and the dimensions of its implementation, lack of financial resources. Also the results showed that from the benefits of implementation of green practices; increase profitability by reducing operation, increase customer satisfaction by providing safe organic products.
ISSN: 2543-3784

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.