ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Evaluating the Attendants' Per...>الوصف

Evaluating the Attendants' Performance of Guest Room Service Department: Applied to Four-Star Hotels in Cairo

العنوان بلغة أخرى: تقييم أداء العاملين بقسم خدمة الغرف: دراسة تحليلية بالتطبيق على الفنادق الأربع نجوم في القاهرة
المصدر: المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة
الناشر: جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: شوقي، رشا (مؤلف)
مؤلفين آخرين: عبدالعليم، مجدي (م. مشارك) , محمد، وائل محمود عزيز (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج9, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2015
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 62 - 77
ISSN: 2636-4115
رقم MD: 979210
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
القاهرة | إدارة الفنادق | خدمة الغرف | الصحة المهنية | مهارات التسويق | الفنادق أربع نجوم
كلمات المؤلف المفتاحية:
تقييم الأداء | العاملين بخدمة الغرفة | الفنادق المصرية | المهارات التسويقية | مهارات الاتصال | مهارات السلامة والصحة المهنية | مهارات العمل بخدمة الغرف | Room Service Attendants | Performance Evaluation | Attendant's Communication Skills | Attendant's Operational Skills | Attendant's Marketing Skills | Attendant's Hygienic Skills
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تمثل خدمة الغرف أحد متطلبات العمل الهامة في المنشآت الفندقية، والتي تعبر عن رغبات النزلاء في الحصول على المزيد من الرفاهية أثناء إقامتهم في المنشآت الفندقية مع التمتع بميزة توفير الوقت المطلوب للحصول على طلباتهم من الأغذية والمشروبات في الأوقات المختلفة، كما تعتبر هذه الخدمة فرصة مناسبة لتلبية رغبة مديري الأغذية والمشروبات في تعظيم العائد من أنشطة بيع الأغذية والمشروبات في منشآتهم. هذا ما جعل العديد من الفنادق يخصص إدارة متخصصة لتلبية طلبات خدمة الغرف وتزويد هذه الإدارة باعاملين على قدر عالي من الخبرة والمهارات الفنية مع العمل المستمر على تحسين أداء هذه الإدارة من خلال التدريب على أحدث الأساليب والتقنيات المستخدمة في المجال وتجهيزها بأحدث المعدات والأدوات المطلوبة لتقديم خدمات مميزة. لذلك هدفت هذه الدراسة إلى تقديم المساعدة لمديري أقسام الأغذية والمشروبات بالمنشآت الفندقية في الحفاظ على معدلات أداء مرتفعة للعاملين بخدمة الغرف من خلال تقييم أدائهم من وجهة نظر المديرين والنزلاء مع التركيز على إيجاد حلول مناسبة لنقاط الضعف الناتجة عن هذه الدراسة والتوصية بممارسات محددة للتغلب عليها. وقد أوضحت الدراسة أن هناك عدد من المهارات التي يجب العمل على تنميتها في العاملين بقسم خدمة الغرف منها (مهارات التعامل باللغات الأجنبية واستخدام المصطلحات المهنية الصحيحة، وطريقة استئذان العاملين قبل الدخول إلى غرف النزلاء، وقدرة العاملين على اقتراح أصناف مناسبة من الأغذية والمشروبات، وطرق تقديم الغرف، بالإضافة إلى مهارات العناية بالنظافة الشخصية ومظاهر الصحة العامة وسلامة وصحة الغذاء).

Room service is considered as an important issue in hotel industry. It represents the wishes of guests, which were increased in recent years as a result of guest desire of more luxury and time saving. It also represents the desire of food and beverage managers in maximizing their department income. So that, many hotels established room service department and worked on the employees selection at the highest level of professional and practical expertise and equipped them with up to date skills through continuous training in addition to providing modern equipment and tools to help them work efficiently and effectively. This study aims to help food and beverage managers in maintaining room service attendant's performance, by grapping their attention to the room service attendants' weaknesses in dealing with guests, handling food and beverage, hygienic practices, and use of sales techniques. Findings presents the evaluation of room service attendants' performance from two points of views (food and beverage managers and hotel guests) to find the differences and agreements in their evaluation of the hotels' room service attendant's performance. The study revealed that food and beverage managers should pay attention to room service attendants' skills concerning (Use of foreign language and work terminologies, their ability to suggest suitable food items, the technique used when asking to enter guest room and practicing in room food and beverage service, their personal hygiene and cleanliness practices).
ISSN: 2636-4115

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.