ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > بحث>Studying The Awareness Of Mana...>الوصف

Studying The Awareness Of Managers And Customers Of Restaurants Of Menu Calorie Labeling

المصدر: مجلة المنيا لبحوث السياحة والضيافة
الناشر: جامعة المنيا - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: Batikh, H Ali (Author)
مؤلفين آخرين: Dawood, Abdel Bary Ahmed Ali (Co-Author), Atia, Mohamed Adel (Co-Author)
المجلد/العدد: مج2, عدد خاص
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2018
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 20 - 36
ISSN: 2357-0652
رقم MD: 982920
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
البرامج السياحية | النشاط السياحي | المناطق السياحية | الفنادق السياحية | المطاعم الخارجية | السعرات الحرارية | التحليل الإحصائي | مصر | المجتمع المصري | مستخلصات الأبحاث
كلمات المؤلف المفتاحية:
المطاعم | بطاقة السعرات الحرارية | الوعي ببطاقة السعرات الحرارية | Restaurants | Menu Calorie Labeling | Awareness of Menu Labeling
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

10

حفظ في:
المستخلص: يهدف هذا البحث إلى دراسة مدي تطبيق أسلوب بطاقة السعرات الحرارية بقوائم الطعام بالمطاعم. والتعرف على مدي وعى مدراء ونزلاء المطاعم ببطاقة السعرات الحرارية. ويتكون مجتمع الدراسة من مدراء ونزلاء المطاعم بمحافظتي الأقصر وأسوان. ويركز الباحث في هذا البحث على تساؤلين على النحو التالي: ما مدي تطبيق بطاقة السعرات الحرارية بقوائم الطعام بالمطاعم؟ ما مدي وعي مدراء ونزلاء المطاعم ببطاقة السعرات الحرارية؟. وأستخدم الباحث منهجية البحث الكمية للحصول على نتائج الدراسة، وكانت الاستبيانات الصالحة للتحليل الإحصائي هي (101) استبانة لمدراء المطاعم و (214) استبانة للنزلاء رواد المطاعم. وأعتمد الباحث على برنامج SPSS, (V.25) في التحليل الإحصائي وأستخدم بعض المقاييس الإحصائية مثل (التكرارات، ألفا كرونباخ، اختبار T، الارتباطات والانحدار المتعدد). وقد توصل البحث إلي مجموعة من النتائج التي تتمثل فيما يأتي؛ وجود وعي جيد ببطاقة السعرات الحرارية لدي مدراء المطاعم، عدم وجود الوعي الكافي ببطاقة السعرات الحرارية لدي النزلاء رواد المطاعم، ويتم تطبيق بطاقة السعرات الحرارية في نسبة قليلة من مطاعم محافظتي الأقصر وأسوان مع وجود قصور في الفهم الجيد لآليات التطبيق. لذا، توصي الدراسة بضرورة تعزيز أسلوب بطاقة السعرات الحرارية من خلال إدارة المطاعم في الفنادق والمطاعم الخارجية ولا سيما مطاعم الوجبات السريعة.

This research aims to study the implementation of menu calorie labeling in restaurants and the awareness of restaurants managers and customers to menu calorie labeling. The study population consists of the managers and the guests at the restaurants in Luxor and Aswan, the researcher concentrates on two questions as follows; what is the extent of the implementation of menu calorie labeling in restaurants? and what is the extent of the awareness of managers of restaurants and customers of menu calorie labeling? the researcher used a quantitative methods approach. The researcher depended on the SPSS program, (V.25) in the statistical analysis and used some measurements like (Frequencies, Cronbach's Alpha, T- Test, Correlations and Multiple Regressions). The study came down to a group of results represented in the following; the managers of restaurants have a good awareness of menu calorie labeling, the awareness between the guests of restaurants is not enough and there is a little percentage of restaurants in Luxor and Aswan implemented the menu calorie labeling with a lack in understanding the mechanism of implementation. So, the study recommends the necessity of enhancing the approach of menu calorie labeling through the hotel's restaurants management and outside restaurants, espeically fast food restaurants.
ISSN: 2357-0652

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.