ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > رؤية جديدة نحو استخدام التقنية...>الوصف

رؤية جديدة نحو استخدام التقنية الحديثة ثلاثية الأبعاد "3D Printing" في قطاع التغذية الفندقية لتطوير أداء الضيافة الفندقية بالإسكندرية

العنوان بلغة أخرى: A New Vision of Using Modern Technology "3D Printing" in Hotel Food Sector for the Development of Hotel Hospitality in Alexandria
المصدر: مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: كشك، منال محمد طلعت (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Keshk, Manal
المجلد/العدد: مج15, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2018
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 118 - 127
DOI: 10.21608/JAAUTH.2018.47943
ISSN: 1687-1863
رقم MD: 1022728
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
إدارة الفنادق | إدارة المطاعم | مطاعم الفنادق | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
الطباعة ثلاثية الأبعاد "3D" | الأغذية | الطاهي "الشيف" | الوجبات | الخامات
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

65

حفظ في:
المستخلص: مع التطور التكنولوجي ظهرت تقنية حديثة تعرف بالطباعة ثلاثية الأبعاد تهدف إلى الحصول على التصميم المطلوب بطباعته بشكله الفعلي وبالخامات المطلوب استخدامها بدون مراحل وسيطة ولا يستغرق الأمر إلا دقائق معدودة للحصول على التصميم المطلوب بدون أدنى جهد للرجوع لمراحل التصنيع المتعارف عليها من خلال استخدام القوالب وغيرها من الأساليب التقليدية السابق إتباعها ولقد بدأت التقنية عمل المجسمات تدخل في كافة مجالات التصنيع، في مجال الملابس والأثاث والديكور ثم في مجال الأغذية والمشروبات، حيث يستفاد بها من خلال الحاسب الآلي في تطبيق تصميمات يبدأ الشيف باختيارها وتنفيذها وفقا لمتطلبات العمل. إن استخدام هذه التقنية في قطاع الفنادق سيسهم في تقديم أغذية تنال مزيداً من رضا وإعجاب الضيوف ومزيداً من الإقبال على المؤسسة الفندقية. وتهدف هذه الدراسة إلى التعرف على بعض الأساليب والخامات المستخدمة لهذه التقنية، والوجبات التي يمكن تصنيعها باستخدام هذه الطريقة، مقارنة بالأساليب التقليدية، هذا وقد توصلت الدراسة من خلال استطلاع الرأي إلى وجود دلالة إحصائية لغالبية أسئلة استخدام الكمبيوتر في أداء العمل والمعرفة بتقنية الطابعة ثلاثية الأبعاد وبصفة خاصة فئة الشباب، كما أتضح وجود دلالة إحصائية لغالبية الأسئلة نحو الاهتمام بمعرفة تقنية الطابعة ثلاثية الأبعاد في قطاع الغذاء والتغذية.

Recently a modern technology known as 3D printing has evolved with the aim of obtaining the desired design by printing it in an actual form and using the design materials directly without intermediate stages. The use of this technology in the hotels would contribute to the provision of food to get more satisfaction and admiration of guests through the presentations or their participation in the preparation of meals chosen, and thereby to win lead greater popularity of the hotel.
ISSN: 1687-1863

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.