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Déterminants et Incidence de La consommation des Protéines Animales: Cas de l’Algérie

العنوان بلغة أخرى: Animal Protein Consumption Determiners and Incidence: Case of Algeria
المصدر: مجلة روافد للدراسات والأبحاث العلمية في العلوم الاجتماعية والانسانية
الناشر: المركز الجامعي بلحاج بوشعيب عين تموشنت
المؤلف الرئيسي: Kaabache, Rachida (Author)
المجلد/العدد: مج3, ع2
محكمة: نعم
الدولة: الجزائر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 269 - 279
DOI: 10.37168/1957-003-002-013
ISSN: 2543-3482
رقم MD: 1024699
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الفرنسية
قواعد المعلومات: HumanIndex, EduSearch
مواضيع:
الجزائر | المنتجات الغذائية | البروتينات الحيوانية | التغذية الصحية
كلمات المؤلف المفتاحية:
Animal Proteins | Incidence | Determiners | Consumption | Algeria
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المستخلص: L’importance des protéines animales se trouve dans la construction et la réparation du métabolisme humain, ainsi que dans la protection de la santé des individus, notamment contre les infections. Le prix de ces protéines, tout autant que le pouvoir d’achat du consommateur sont les déterminants essentiels de leur consommation, ce qui rend les aliments carnés relativement accessibles dans les pays riches, au contraire des pays pauvres. De ce fait, la consommation de produits carnés demeure un bien inaccessible dans les pays à revenu faible. Dans les pays développés, elle est incriminée, à tort, surtout par les écologistes, les végétaliens, les bouddhistes, etc. ; ceux-ci omettant ainsi toutes les vertus et bienfaits que représentent les protéines animales pour la santé humaine. À travers cet article, nous allons tenter de discuter de l’importance des protéines animales pour la santé humaine et des déterminants qui agissent non seulement sur leur évolution, mais également sur leur consommation, tout en intégrant le cas de l’Algérie.

The importance of animal proteins lies in the construction and reparation of the human metabolism, as well as the protection of individuals’ health, especially against infections. These proteins’ price as well as the consumer’s purchasing power is the most important determiners of their consumption, making meatbased foods relatively available in rich countries, what is not the case in poor ones. Thereby, the consumption of meat-based products remains an unreachable good in low-income countries. In the developed world, it is wrongfully criminalized, especially by: ecologists, vegans, Buddhists... who, by acting is such a manner, are denying all properties and benefits animal proteins have on the human health. Throughout this article, we will try to discuss the importance animal proteins have on human health and the determiners affecting both their evolution and consumption, considering the case Algeria.
ISSN: 2543-3482

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