ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقييم نظام قياس مهارة راغبي ال...>الوصف

تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق: من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية والمشروبات

العنوان بلغة أخرى: Assess the Evaluation Procedures of Those Applying for a Job in Hotels: The Heads of Food and Beverage Outlets Prospects
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة مدينة السادات - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: بسيوني، إيهاب فتحي عبدالعزيز (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Basiouny, Ehab Fathy Abdel Aziz
المجلد/العدد: مج3, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: يونيو
الصفحات: 36 - 55
DOI: 10.21608/MFTH.2019.45637
ISSN: 2537-0952
رقم MD: 1033401
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
النشاط الفندقي | الخدمات الفندقية | جودة الخدمة الفندقية | العاملون بالأغذية والمشروبات | جودة المنتج الغذائي
كلمات المؤلف المفتاحية:
العاملين بالأغذية والمشروبات | المهارة | ترخيص مزوالة المهنة | التدريب | Evaluation | Procedures | Employees | Food and Beverage | Outlets
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

3

حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة إلى التعرف على آراء رؤساء أقسام منافذ الأغذية والمشروبات بالفنادق في النظام المتبع لقياس مهارة الراغبين في العمل بالفنادق. وقد شمل مجتمع الدراسة فنادق 5 و 4 نجوم بمدينة القاهرة، حيث تم اختيار عينة عشوائية مكونة من 21 فندق 5 نجوم و 17 فندق 4 نجوم. وتوصلت الدراسة إلى مجموعة من النتائج أهمها: أن معظم العاملين ليسوا من الحاصلين على مؤهل فندقي متخصص. كما أن الفنادق تستعين بعمالة تفتقد الحد الأدنى من المستوي المهاري بغرض سد حاجة التشغيل. بالإضافة لذلك فإن سياسات التدريب بالفنادق لا تضمن أن يحصل العاملين الجدد بمنافذ الأغذية والمشروبات على دورات تدريبية قبل توزيعهم على الأقسام، أيضا هناك ضرورة من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية والمشروبات بالفنادق أن يحصل كل العاملين بمنافذ الأغذية والمشروبات على ترخيص مزاولة المهنة وفق إجراءات أكثر فاعلية، وأن يتم إلزام الفنادق بقبول فقط الحاصلين على ترخيص مزاولة المهنة وذلك حال توافر برامج تدريبية لإكساب العاملين الجدد الحد الأدنى من المستوي المهاري. وقد أوصت الدراسة بضرورة وجود آلية أو كيان لتدريب راغبي العمل بالفنادق ممن يفتقدون المهارة العملية. على أن يقوم بالتدريب ومهنيين من الصناعة، وأن يتم ذلك تحت، غرف المنشآت الفندقة. إشراف مشترك من وزارة السياحة المصرية، وزارة القوي العاملة.

The study aims to identify the evaluation procedures of those applying for a job in hotels according to the heads of food and beverage outlets; the study was applied to the five and four stars hotels in Cairo. The study included 21 five -star hotels and 17 four- star hotels. The study reached to the next results: that the majority of the workers are not holders of a specialized hotel qualification as hotel may use in many times their workers lack the minimum level of skill. Training does not ensure that new employees receive food and beverage departments who have a license to practice the profession according to more effective measures. Hotels can be required to have their employees licensed by the profession. If training programs are available to equip new employees. The study recommended the existence of a mechanism to establish an entity to train those wishing to work in the hotel sector that lack scientific skill. The training in this entity shall be professional academics and professional men, and that this entity is under the joint supervision of the ministry of tourism and the Egyptian ministry of labor force and hotel facilities.
ISSN: 2537-0952

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.