ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > La Conservation du Blé Dans l’...>الوصف

La Conservation du Blé Dans l’Algérie de L’époque Ottomane

العنوان بلغة أخرى: The Preservation of Wheat in Algeria of the Ottoman Epoch
حفظ القمح في الجزائر خلال العهد العثماني
المصدر: مجلة الناصرية للدراسات الاجتماعية والتاريخية
الناشر: جامعة معسكر - مخبر البحوث الاجتماعية والتاريخية
المؤلف الرئيسي: تواتى، عصمت (مؤلف)
المجلد/العدد: مج10, ع2
محكمة: نعم
الدولة: الجزائر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 884 - 899
ISSN: 2170-1822
رقم MD: 1055550
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الفرنسية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
العهد العثماني | القمح الجزائري | الحضارة المغاربية | الأزمات الغذائية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الجزائر | الفترة العثمانية | قمح | حفاظ | صوامع | Algeria | Ottoman Epoch | Wheat | Preserve | Silos
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تكتسي تقنيات حفظ القمح في "حضارة القمح" مثلما عرفته الحضارة المغاربية أهمية بالغة لمنتوج يتعرض للفساد بسرعة، ويتطرق هذا المقال إلى تقنيات حفظ القمح في الجزائر إبان الفترة العثمانية. لقد تعددت الحاويات لحفظ وتخزين القمح الجزائري: فكان منها "كوفي أو أكوفي" و"القلعة" و"التليس"، وأنواع أخرى مختلفة من الحفر الأرضية، ومنها ما كان يسمى المطمورة، التي كانت الأكثر شيوعا إن لم نقل الوسيلة الرئيسية. استخدمت المطامير بطريقة جماعية (حفر عدة مطامير في نفس المكان) لكي يتسنى حفظ وتخزين كميات كبيرة من القمح، وبشكل عام، كانت تحافظ عليه بشكل جيد ولفترة طويلة تمتد من سنة إلى عدة عقود في بعض الحالات، وكفاءة هذه العملية جعلتها تستعمل أيضاً في الجانب الشمالي للبحر الأبيض المتوسط. إن الصوامع المطمورة كانت محمية بشكل عامل وقايتها في حال حدوث أي صراع، وإذا استثنينا بعض الأزمات الغذائية النادرة، فقد أتاحت طريقة الحفظ هذه، ضمان الأمن الغذائي لسكان الجزائر في الحقبة العثمانية، وحتى إلى فائض كبير للتجارة، وخاصة الصادرات.

In a "wheat civilization" such as the Maghreb civilization, wheat preservation techniques were of crucial importance for a product that otherwise would have been quickly expired. We propose here to evoke these techniques for the Ottoman period of Algeria. There were several preserving containers for Algerian wheat: kouffi or akufi, guelâa, tellis, and various types of pits, the most common of which - at the same time as the main process for storing wheat in Algeria - was the matmûra. Used in a grouped way, the mtâmîr had a large storage capacity and, on the whole, allowed a good and long preservation of wheat, ranging from one year to several decades, depending on the case. This method was such effective that it was probably used on the northern shore of the Mediterranean. Underground silos, the mtâmîr were generally well protected in the event of conflict and, apart from the rare and particularly serious food crises experienced by the country, have allowed the inhabitants of Algeria to have access to food security, or even to significant surpluses for trade, especially exports.
ISSN: 2170-1822

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.