| LEADER |
04952nam a22002897a 4500 |
| 001 |
1833718 |
| 024 |
|
|
|3 10.21608/PSSRJ.2020.92292
|
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 044 |
|
|
|b مصر
|
| 100 |
|
|
|9 588027
|a مرزوق، إيناس محمد السيد عبدالله
|e مؤلف
|
| 245 |
|
|
|a Antioxidant Activities and Total Phenolics Content in some Egyptian Herbs
|
| 246 |
|
|
|a الأنشطة المضادة للأكسدة ومحتوى الفينولات الكلي في بعض الأعشاب المصرية
|
| 260 |
|
|
|b جامعة بورسعيد - كلية التربية النوعية
|c 2020
|g يناير
|
| 300 |
|
|
|a 211 - 228
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|b The aim of this study was to determine the contents of total phenolics in several herbs growing in Egypt and to explore relationship(s) between phenolic content and antioxidant activity. Herbs extracts and their mixture showed considerable differences in antioxidant activity (AA= 80.11- 90.98%) when it was calculated by the four different methods used in this study. Marjoram showed strong activity because of their high phenolic content (938.87 mg/100 g d.b.). Spearmint and ginger showed relatively moderate antioxidant activity (AA= 83.21 and 80.11%) and total phenolics (376.82 and 298.43 mg/100 g d.b.). Data of the relationship between total phenolic content and antioxidant activity of selected herbs indicated that when the selected herbs were included in the statistical analysis, there were positive correlations (r2) were recorded 0.8415, 0.8856, 0.7273 and 0.8978 and significant (p≤ 0.05, 0.01, 0.05 and 0.01) between total phenolics and antioxidant activity for spearmint, marjoram, ginger and their mixture, respectively. In conclusion, data of the present study could be represent the mile stone towards the extension of using the powder or extracts of the selected herbs as natural antioxidants in many different nutritional and food processing applications.
|
| 520 |
|
|
|a الهدف من هذه الدراسة هو تحديد محتوى الفينولات الكلي في العديد من الأعشاب النامية في مصر، واستكشاف العلاقة بين المحتوى الفينولي والنشاط المضاد للأكسدة. أظهرت خلاصات الأعشاب ومزيجها اختلافات كبيرة في نشاط مضادات الأكسدةAA = 80.11- 90.98) %( عندما تم حسابها بواسطة الطرق الأربعة المختلفة المستخدمة في هذه الدراسة. أظهرت البردقوش نشاطاً قوياً بسبب محتواها من الفنيولات العالي (938.87 ملغ/ 100 جرام). أظهرت النعناع والزنجبيل نشاطاً مضاداً للأكسدة نسبياً (83.21=A، 80.11%) والفينوليك الكلي (376.82 و298.43 مجم/ 100 جرام)، أشارت بيانات العلاقة بين محتوى الفينول الكلي والنشاط المضاد للأكسدة من الأعشاب المختارة أنه عندما تم تضمين الأعشاب المختارة في التحليل الإحصائي، كانت هناك ارتباطات موجبة (r2 سجلت 0.8415، 0.8856، 0.7273، 0.8978) وهامة (0.05≥p، 0.01، 0.05، 0.01) بين مجموع الفينولات والنشاط المضاد للأكسدة للنعناع، البردقوش، الزنجبيل وخليطها، على التوالي. في الختام، يمكن أن تمثل بيانات الدراسة الحالية حجر الميل نحو التوسع في استخدام مسحوق أو مقتطفات من الأعشاب المختارة كمضادات الأكسدة الطبيعية في العديد من التطبيقات الغذائية والتغذوية المختلفة.
|
| 653 |
|
|
|a الفينولات
|a مضادات الأكسدة الطبيعية
|a النعناع
|a البردقوش
|a الزنجبيل
|
| 692 |
|
|
|a النعناع
|a البردقوش
|a الزنجبيل
|a المركبات الكيميائية النباتية
|a مضادات الأكسدة الطبيعية
|b Spearmint
|b Marjoram
|b Ginger
|b Phytochemical Compounds
|b Natural Antioxidants
|
| 700 |
|
|
|a الحسانين، يوسف عبدالعزيز
|g Elhassaneen, Yousif Abdulaziz
|e م. مشارك
|9 95778
|
| 773 |
|
|
|4 التعليم الخاص
|4 التربية والتعليم
|6 Education, Special
|6 Education & Educational Research
|c 005
|f Maǧallaẗ Kulliyyaẗ Al-Tarbiyyaẗ Al-Nawʿiyyaẗ - Ǧamiʿaẗ Būr Saʿīd
|l 011
|m ع11
|o 2016
|s مجلة كلية التربية النوعية
|v 000
|x 2536-9253
|
| 700 |
|
|
|a الخميسي، عبير السيد حسن
|g El-Kamisy, Abeer El-Sayed
|e م. مشارك
|9 588033
|
| 700 |
|
|
|a سيد، ريعان عبدالمنعم
|g Sayed, Ryeaan Abd El-Manam
|e م. مشارك
|9 516599
|
| 856 |
|
|
|n https://pssrj.journals.ekb.eg/article_92292.html
|u 2016-000-011-005.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EduSearch
|
| 999 |
|
|
|c 1092586
|d 1092586
|
