تأثير استخدام مستخلص الكركدية Hibiscus Sabdariffa في الحفاظ على الخصائص النوعية والحسية للحم الدجاج المسن المفروم والمخزون بالتجميد

العنوان بلغة أخرى:	The Effect of Using Hibiscus Extract to Maintain the Quality and Sensory Characteristics for Minced Frozen Spent Hen Meat
المصدر:	المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر:	جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي:	القزاز، محمد فاروق عبدالحميد (مؤلف)
مؤلفين آخرين:	الجميلي، سعدية موسى خلف (م. مشارك) , زنكنة، بشرى سعدي رسول (م. مشارك)
المجلد/العدد:	مج4, ع2
محكمة:	نعم
الدولة:	العراق
التاريخ الميلادي:	2012
الصفحات:	40 - 58
ISSN:	2071-3894
رقم MD:	1096857
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	العربية
قواعد المعلومات:	EcoLink
مواضيع:	الكركدية \| المستخلصات النباتية \| حامض الثايوباربيوتريك \| لحم الدجاج المسن
كلمات المؤلف المفتاحية:	الكركدية \| حامض الثايوباربيوتريك \| لحم الدجاج المثروم \| Hibiscus Sabdariffa \| Thiobarbituric Acid \| Minced Chicken Meat
رابط المحتوى:	الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

ISSN:	2071-3894