| المستخلص: |
يهدف البحث إلى دراسة التركيب الكيميائي، مضادات الأكسدة، الأحماض الدهنية في جوز الهند وكذلك دراسة تأثير التغذية بجوز الهند المجفف بنسب 5، 10، 15% على التغيرات البيولوجية في الفئران المصابة بالمسنة وقد دلت النتائج على ما يلي: يعتبر جوز الهند مصدر جيد لكل من الزيت والألياف والمعادن والبروتين والكربوهيدرات والسكريات الذاتية والعنبولات الكلية والفلافوتويدات فضلا على أنه مصدر غني بالأحماض الدنية الغير مشبعة (94.54%) وخصوصا حمض اللوريك. أدت التغذية باستخدام جوز الهند إلى حدوث انخفاض معنوي عند مستوى المعنوية 0.05 في كل من وزن الجسم في الفئران، الليبيدات الكلية، الدهون الثلاثية، الكوليسترول عالي ومنخفض الكثافة في الفئران المصابة بالسمنة بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. لوحظ ارتفاع معنوي في كل من البروتينات الكلية والألبومين في سبرم دم الفئران. أيضا حدث انخفاض معنوي عند مستوى المعنوية 0.05 في كل من نشاط إنزيمات الكبد (AST, ALT, LAP)، مما أدى لتحسين وظائف الكبد، وكذلك انخفاض اليوريا وحمض اليوريك والكرياتين مما أدى لتحسين وظائف الكلى فضلا عن انخفاض مستوى سكر الدم في الفئران المصابة بالسمنة بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة.
The aim targets of this works is study the effect of coconut kernel powder with different ratio 5,10 and 15% on chemical, biological changes of rats induced obesity. Chemical composition, phenols, flavonoids, DPPH radical assay and fatty acids of coconut powder were studied. In addition, biological parameters were studied. Results showed that it could be concluded that coconut kernel powder is considered as a good source of oil, crude fiber, ash content, protein carbohydrates, total calories and has an antioxidant properties. Also it is a rich source of medium-chain triglyceride, mainly lauric acid, with approximately have the amount of fatty acids. Total saturated fatty acids represent 94.59%. Biological evaluation revealed that obesity rats fed on diet supplemented by coconut powder showed significant decrease (P ≤ 0.05) of body weight, total lipids, cholesterol, triglyceride, LDLC and VLDLC. In addition, diet containing coconut powder significant decreased (P≤ 0.05) in liver enzymes (AST, ALT and LAP) and kidney functions (urea, uric acid and creatinine) of obesity rats. Moreover, increased both serum protein and albumin and lowering blood glucose. Were observed.
|
