ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > إعداد بعض الأطعمة وطرق تخزينها...>الوصف

إعداد بعض الأطعمة وطرق تخزينها بالريف الشرقي: إقليم الناظور نموذجا

المصدر: مجلة ليكسوس
الناشر: محمد أبيهي
المؤلف الرئيسي: جميل، حكيمة (مؤلف)
المجلد/العدد: ع39
محكمة: نعم
الدولة: المغرب
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: يوليوز
الصفحات: 105 - 112
ISSN: 2605-6259
رقم MD: 1154398
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
تخزين الأطعمة | الريف الشرقي | المغرب
كلمات المؤلف المفتاحية:
الريف الشرقي | الناظور | تدبير | أساليب التخزين | بعض الأطعمة | The Eastern Countryside | Nador | Management | Storage Methods
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

4

حفظ في:
المستخلص: يحاول هذا المقال مقاربة موضوع إعداد بعض الأطعمة بالريف الشرقي عموما وإقليم الناظور خصوصا، وأساليب تخزينها، في محاولة لإماطة اللثام عن تراث غني ومتنوع يمثل جانبا من التاريخ الاجتماعي والاقتصادي، خصوصا وأن الكثير من مظاهر هذا التراث التي تخص تحديدا الادخار والتخزين بالطرق التقليدية قد اختفت أو عرفت تحولات جوهرية لأن تغير نمط العيش والتطور التكنولوجي واستعمال وسائل عصرية في عملية التخزين قد قلل من أهمية الطرق التقليدية وعجل باختفاء معظمها، لذا قد يكون من المفيد الحديث عن بعض المنتجات الفلاحية التي كانت أساسية وشكلت العمود الفقري للوجبات الغذائية اليومية للساكنة، خاصة إذ علمنا أن الإنتاج الزراعي بالريف الشرقي كان هدفه الأساسي هو سد حاجيات الأسرة والقبيلة.

This article attempts to approach the issue of preparing some foods in the eastern countryside in general and the Nador region in particular, and the methods of storing them, in an attempt to uncover the rich and varied heritage that is an aspect of the socio-economic history of the region. Especially since many aspects of this heritage that are specifically related to saving and storing by traditional methods have disappeared or have undergone fundamental transformations because the change in lifestyle, technological development and the use of modern means in the storage process has diminished the importance of traditional methods and hastened the disappearance of most of them. Therefore, it may be useful to talk about some agricultural products that were essential and formed the backbone of the inhabitants' daily meals, especially if we know that agricultural production in the eastern countryside was its primary goal is to meet the needs of the family and the tribe.
ISSN: 2605-6259

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.