ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > مقارنة جودة البيض المحلي مع ال...>مارك
يجب تسجيل الدخول أولا

مقارنة جودة البيض المحلي مع المستورد في أسواق طرابلس خلال فصل الصيف

المصدر: مجلة الجامعي
الناشر: النقابة العامة لأعضاء هيئة التدريس الجامعي
المؤلف الرئيسي: شريحة، حاتم عاشور (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Ishrayhah, Hatim Ashour
مؤلفين آخرين: أبو ساق، فتحي مصطفى (م. مشارك) , المبروك، أحمد الهادي (م. مشارك) , الفيلالي، جمعة مسعود (م. مشارك) , صالح، سميرة مصباح (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع30
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: خريف
الصفحات: 252 - 266
ISSN: 2706-5820
رقم MD: 1192093
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الإنتاج الحيواني | المنتجات الغذائية | إنتاج البيض | الأسواق المحلية | معايير الجودة | ليبيا
كلمات المؤلف المفتاحية:
بيض المائدة | معايير الجودة | صفار | وحدات هوف | بيض مستورد | طازج
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

2

حفظ في:
LEADER 03852nam a22002657a 4500
001 1937649
041 |a ara 
044 |b ليبيا 
100 |a شريحة، حاتم عاشور  |g Ishrayhah, Hatim Ashour  |e مؤلف  |9 637999 
245 |a مقارنة جودة البيض المحلي مع المستورد في أسواق طرابلس خلال فصل الصيف 
260 |b النقابة العامة لأعضاء هيئة التدريس الجامعي  |c 2019  |g خريف 
300 |a 252 - 266 
336 |a بحوث ومقالات  |b Article 
520 |a أجريت هذه الدراسة بالمعهد العالي للتقنية الزراعية بالغيران بهدف تقييم مبدئي لجودة بيض المائدة المحلي المتداول في أسواق العاصمة طرابلس. حيث استخدم عدد 240 بيضة مقسمة إلى 4 مجموعات (بيض محلي طازج – بيض محلي متداول في السوق الليبي – بيض مستورد من تونس ومتداول في السوق الليبي – بيض مستورد من تركيا ومتداول في السوق الليبي) تحتوي كل مجموعة 60 بيضة، تم وزن البيض ومن تم كسره لقياس سمك القشرة وارتفاع البياض وحساب وحدات هوف ومعامل الصفار وتحديد درجة لون الصفار. أظهرت نتائج هذه الدراسة وجود اختلافات معنوية بين المجموعات الأربع في صفة وزن البيض فكانت 65.36 ±0.495 و64.6 ±0.451 و60.37 ±0.437 و56.75 ±0.43 جم على التوالي، ولا توجد اختلافات معنوية في صفة سمك القشرة، أما صفات الجودة الداخلية تحديداً ارتفاع البياض ووحدات هوف ومعامل الصفار كانت هناك اختلافات معنوية في البيض المحلي الطازج كمجموعة ضابطة والبيض المحلي المتداول في السوق الليبي والبيض المستورد، إلا إن البيض المستورد كان يتميز عن البيض المحلي بشدة لون الصفار، وخلصت الدراسة إلى أن معايير البيض الطازج كانت غائبة تماماً في عينة البيض المأخوذ من السوق الليبي موضوع الدراسة سواء كان محلياً أو مستورداً وتدهور صفات الجودة الداخلية للبيض المحلي والمستورد بصفة عامة وأن البيض المستورد منخفض في أهم معايير الجودة الداخلية مقارنة بالبيض المحلي الطازج نتيجة النقل والتخزين والعرض السيء في المحال التجارية مع غياب أبسط إجراءات الصحة العامة في النقل والتخزين والعرض في المحال التجارية. 
653 |a الإنتاج الحيواني  |a المنتجات الغذائية  |a إنتاج البيض  |a الأسواق المحلية  |a معايير الجودة  |a ليبيا 
692 |a بيض المائدة  |a معايير الجودة  |a صفار  |a وحدات هوف  |a بيض مستورد  |a طازج 
700 |a أبو ساق، فتحي مصطفى  |g Abosaq, Fathi M.  |e م. مشارك  |9 638001 
700 |9 638002  |a المبروك، أحمد الهادي  |e م. مشارك 
700 |a الفيلالي، جمعة مسعود  |g Elfelali, Guma Masoud  |e م. مشارك  |9 638003 
700 |9 638006  |a صالح، سميرة مصباح  |e م. مشارك 
773 |4 التربية والتعليم  |6 Education & Educational Research  |c 013  |e Al-Jameai  |f al-Ğāmi  |l 030  |m ع30  |o 1596  |s مجلة الجامعي  |v 000  |x 2706-5820 
856 |u 1596-000-030-013.pdf 
930 |d y  |p y  |q n 
995 |a EduSearch 
999 |c 1192093  |d 1192093 

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.