دراسة الاحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية والمشروبات في الفنادق الاقتصادية
| العنوان بلغة أخرى: |
Studying the Training Needs of Food and Beverage Service Employees in Economic Hotels |
|---|---|
| المصدر: | مجلة كلية السياحة والفنادق |
| الناشر: | جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق |
| المؤلف الرئيسي: | صالح، شمس الدين صلاح الدين (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | متولى، أحمد حسن (م. مشارك) , فوزي، أحمد مصطفى (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج5, ع5 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| الشهر: | يونيو |
| الصفحات: | 19 - 44 |
| DOI: |
10.21608/MKAF.2019.107850 |
| ISSN: |
2537-0510 |
| رقم MD: | 1226858 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
التدريب | الاحتياجات التدريبية | الفنادق الاقتصادية | Training | Training Needs | Economic Hotels
|
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 04101nam a22002777a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1974824 | ||
| 024 | |3 10.21608/MKAF.2019.107850 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b مصر | ||
| 100 | |9 655197 |a صالح، شمس الدين صلاح الدين |e مؤلف |q Saleh, Shamsuldin Salahuldin | ||
| 245 | |a دراسة الاحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية والمشروبات في الفنادق الاقتصادية | ||
| 246 | |a Studying the Training Needs of Food and Beverage Service Employees in Economic Hotels | ||
| 260 | |b جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق |c 2019 |g يونيو | ||
| 300 | |a 19 - 44 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |b This study aims to identify the training needs of food and beverage service employees in a sample of economic hotels in Greater Cairo. To achieve this aim, a self administrated questionnaire was developed and directed to a random sample of employees in the investigated properties. Results from the field study illustrated that the food service employees need a periodical training programs in various area in food and beverage specially food safety and sanitation, protocol and etiquette of service and foreign language. Upon the field study results, some recommendations have been suggested. | ||
| 520 | |a تهدف الدراسة الحالية إلى التعرف على الاحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية والمشروبات في عينة من الفنادق الاقتصادية بمدينة القاهرة الكبرى وذلك من خلال تحديد المهارات العملية- المعرفية والذهنية- العامة التي يحتاج إليها القائمين بخدمة الأغذية والمشروبات في الفنادق الاقتصادية عينة الدراسة، التعرف على آراء ووجهات نظر العاملين بخدمة الأغذية والمشروبات نحو طبيعة العملية التدريبية وما يحصلون عليه من دورات بالإضافة إلى التعرف على وجهات نظر العاملين في بعض المهارات العملية والمعرفية ومدى حاجتهم إلى تطوير تلك المهارات. ولتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة وزعت على عينة عشوائية من القائمين بخدمة الأغذية والمشروبات في الفنادق الاقتصادية عينة الدراسة بلغ عددها (360) استمارة كان من بينها (305) استمارة بنسبة 84.7% صالحة للتحليل الإحصائي. وقد أوضحت نتائج الدراسة الميدانية أن غالبية أفراد عينة الدراسة بحاجة إلى تطوير بعض المهارات بشكل دوري بما يتناسب مع مستجدات الوظائف التي يقومون بأدائها ومن المهارات التي يحتاجون إلى تطويرها بشكل كبير الإلمام بقواعد الإتيكيت والبروتوكول في الخدمة، التحدث بأكثر من لغة أجنبية، والدراية الكاملة بقواعد صحة وسلامة الغذاء. | ||
| 653 | |a المؤسسات الفندقية |a البرامج التدريبية |a الموارد البشرية |a الإدارة الغذائية | ||
| 692 | |a التدريب |a الاحتياجات التدريبية |a الفنادق الاقتصادية |b Training |b Training Needs |b Economic Hotels | ||
| 700 | |9 528162 |a متولى، أحمد حسن |e م. مشارك | ||
| 773 | |4 علم الآثار |6 Archaeology |c 003 |f Maǧallaẗ Kulliyyaẗ Al-Sīyāḥaẗ wa Al-Fanādiq |l 005 |m مج5, ع5 |o 2385 |s مجلة كلية السياحة والفنادق |v 005 |x 2537-0510 | ||
| 700 | |a فوزي، أحمد مصطفى |g Fawzy, Ahmed M. |e م. مشارك |q Fawzi, Ahmed Mustafa |9 655198 | ||
| 856 | |n https://mkaf.journals.ekb.eg/article_107850.html |u 2385-005-005-003.pdf | ||
| 930 | |d n |p y |q n | ||
| 995 | |a HumanIndex | ||
| 999 | |c 1226858 |d 1226858 | ||
عناصر مشابهة
-
أثر البرامج التدريبية في تحسين جودة الخدمة: دراسة ميدانية لفنادق الأربع نجوم العاملة في مدينة عمان
بواسطة: المرسومي، أحمد إبراهيم خلف منشور: (2022) -
أثر تطبيق آليات وقواعد الحوكمة على كفاءة إدارة الأصول بشركات قطاع الأغذية والمشروبات المدرجة في البورصة المصرية خلال الفترة من 2015 - 2017
بواسطة: بخيت، محمد بهاء الدين محمد منشور: (2019) -
Assessing the Procedures Followed to Avoid the Risk of Food Allergies in the Food and Beverage Sector within Lodging Establishments: The Case of Red Sea Governorate
بواسطة: Abd El Fattah, Mostafa Attia منشور: (2017) -
تأثير تنمية الموارد البشرية على القطاع الفندقي في ظل المتغيرات والتحديات العالمية
بواسطة: سليم، محمد أحمد قمصان منشور: (2019) -
Factors Affecting Employees’ Productivity in Food and Beverage Department in Mercure Hotels Chain in Egypt
بواسطة: Shaheen, Oncy H. منشور: (2018)
