ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقويم أداء العاملين في المطاعم...>الوصف

تقويم أداء العاملين في المطاعم المستقلة

العنوان بلغة أخرى: Evaluating the Performance of Workers in Independent Restaurants
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: العيوطي، محمد عبداللطيف عبدالمجيد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: سليمان، شريف جمال سعد (م. مشارك), السجاعي، محمود محمود إبراهيم (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج8, ع8
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 65 - 85
DOI: 10.21608/MKAF.2020.153244
ISSN: 2537-0510
رقم MD: 1226885
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
التعامل الأخلاقي | الموارد البشرية | الأداء الوظيفي | العمالة بالمطاعم
كلمات المؤلف المفتاحية:
تقويم أداء العاملين | المطاعم المستقلة | Employee Performance Evaluation | Independent Restaurant
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: The current study aims to evaluate the performance of employees. In independent restaurants through personal observation of employee and personal interviews with restaurant managers, as the number of restaurants, the sample of the study was 19, and to achieve this, two questionnaire forms were designed, the first form was concerned with a personal interview with restaurant managers, while the second form was concerned personal notes of restaurant workers. where a personal observation and interview was made with managers in 19 restaurants, and they were all valid for statistical analysis, and it is meant That the restaurants of the study sample had the conditions that could be applied to the study by the presence of managers of these restaurants and a certain level of workers And their training allows work moreover, these results found that most types of employment in restaurants in the study Sample are from temporary employment, and that most Sources of employment are from internal sources through Advertising inside the restaurant or nominating employees. It also turns out that the most prominent problems facing restaurant managers when dealing with employees are Increase the turnover rate, as it turned out that most restaurants offer incentives to the employees. Among the results of the research was also the necessity to give the workers sufficient time and attention to solve problems and equip well-trained cadres inside the establishment.

تهدف الدراسة الحالية إلى تقويم أداء العاملين بالمطاعم المستقلة. وذلك من خلال الملاحظة الشخصية للعاملين والمقابلات الشخصية مع مديري المطاعم، حيث كان عدد المطاعم عينة الدراسة 19. ولتحقيق ذلك فقد تم تصميم استمارتين للاستبيان، اختصت الاستمارة الأولى بالمقابلة الشخصية مع مديري المطاعم، في حين اختصت الثانية بالملاحظات الشخصية الخاصة بالعاملين في المطاعم، حيث تم إجراء الملاحظة الشخصية والمقابلة مع المديرين في 19 مطعماً وكانت جميعها صالحين للتحليل الإحصائي، وتوصلت هذه النتائج أن معظم أنواع العمالة الموجودة بالمطاعم عينة الدراسة هي من العمالة المؤقتة.
ISSN: 2537-0510

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.