ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقييم جودة الأغذية والمشروبات...>الوصف

تقييم جودة الأغذية والمشروبات المقدمة في المدن الشبابية الدولية

العنوان بلغة أخرى: Evaluating the Quality of Food and Beverage Served in Intemational Youth Houses
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: سالم، عبدالله سعد الدين (مؤلف)
مؤلفين آخرين: محمد، وائل محمود عزيز (م. مشارك) , شعيب، محمد محمود (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج5, ع5
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: يونيو
الصفحات: 349 - 380
DOI: 10.21608/MKAF.2019.107099
ISSN: 2537-0510
رقم MD: 1227044
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
سلامة الغذاء | جودة الخدمات | المدن الشبابية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الجودة | الأغذية والمشروبات | المدن الشبابية | Food and Beverages | The Quality | Youth Houses
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة إلى تقييم جودة الأغذية والمشروبات المقدمة داخل المدن الشبابية الدولية والارتقاء بجودة وسلامة الأغذية المقدمة بالمدن الشبابية ولتحقيق هذا الهدف قام الباحثين بتصميم استمارة الاستبيان ووزعت عينة عشوائية على النزلاء والمقيمين بالمدن الشبابية قيد الدراسة بالتطبيق على أربعة مدن شبابية (بالأقصر، أسوان، الغردقة وشرم الشيخ) من أصل عشرة مدن شبابية بلغ عددها (480) استمارة كان من بينها (437) استمارة فقط صالحة للتحليل الإحصائي بنسبة 91% وذلك للتعرف على آراء ووجهات نظر نزلاء المدن الشبابية حول جودة الأغذية والمشروبات المقدمة إليهم من أجل الارتقاء بجودة الأغذية والمشروبات المقدمة إلى النزلاء، وقد شملت الاستمارة بعض الأسئلة الخاصة بالبيانات الشخصية للنزلاء (العمر-الجنس-المؤهل الدراسي) بالإضافة لبعض الأسئلة الموضوعية. وقد تم معالجة البيانات بالطرق الإحصائية من خلال برنامج SPSS version24 وأوضحت نتائج الدراسة أن المدن الشبابية قيد الدراسة يوجد بها تباين واختلاف آراء النزلاء حول جودة الأغذية والمشروبات المقدمة بالمدن الشبابية موضوع الدراسة. وبينت الدراسة أنه توجد علاقة ارتباط لأبعاد الجودة في تحسين جودة الأغذية والمشروبات بالمدن الشبابية. تشير إلى أن العلاقة جوهرية حيث إن أبعاد الجودة (البعد المادي الملموس، الاعتمادية، الأمان والثقة والاستجابة) تؤثر في تحسين جودة الأغذية والمشروبات المقدمة بالمدن الشبابية.

The aim of the study was to evaluate the quality of food and beverages provided in youth Houses and to improve the quality and safety of food provided in the youth Houses.To achieve this goal, researchers designed a questionnaire form and distributed a random sample to the inmates and residents of the youth Houses under study, in four youth Houses (Luxor, Aswan, Hurghada and Sharm El Sheikh) Out of the ten youth Houses (480) form, of which (437) form only valid for statistical analysis by 91% to identify the views and views of youth Houses residents on the quality of food and beverages provided to them in order to raise the atmosphere Food and beverages provided to the guests. The questionnaire included some questions about the personal data of the guests.And The results of the study were analyzed through the SPSS version24. The results of the study showed that the youth Houses under study have different opinions about the quality of food and beverages provided in the youth Houses. The study found that there is a correlation between the quality dimensions in improving the quality of food and beverages in Youth Houses.
ISSN: 2537-0510

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.