Mission Impossible to Make Probiotic the - Khubz
| العنوان بلغة أخرى: |
المهمة المستحيلة: عمل وتحضير بربيوتيك خبز عربي |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | غرابية، إيمان عبد الرحمن (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Amleh, Eman |
| مؤلفين آخرين: | مايوريلو، جيان لويجي (مشرف) , التميمي، محمد عبدالحفيظ (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| موقع: | نابلس |
| الصفحات: | 1 - 60 |
| رقم MD: | 1236208 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة النجاح الوطنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | فلسطين |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
تهدف هذه الدراسة إلى أعداد وتحضير خبز مدعم بنوع خاص من الخميرة تم حوصلتها ب الميكروانكابسولاشن باستخدام صوديوم ألجينات وهذه الخميرة هي سكارومايسس بولاردي حيث تم تجربه أكثر من بروتوكول لأعداد الميكروكابسول وجميعها مذكورة في الكتاب لكن اعتمدنا على بروتوكول Sheu and Marshall (1993) and modified by Truelstrup Hansen et al 2002 وقمنا بتحضير ميكروكابسول بحجم 15إلى 20 ميكروميتر وتم حوصله داخل كل ميكروكابسول 50إلى 60 خلية خميره وبناءا على النتائج فإن أعداد وتحضير الخبز مدعم بالميكروكابسول الحصور بداخلها خلايا الخميرة، وبعد أجراء زراعه الخميرة للخبز لم تظهر نتائج يمكن حسبانها ك خبز بروبيوتك ولكن بالمقابل قمنا بعمل بروبيوتيك لبنه بنفس الخميرة المحوصلة، حيث أظهرت النتائج مده صلاحية اعلى للبنه المدعمة بالخميرة المحوصلة. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Effect of Baking Intensity (Browning) on the Protein Quality of Two Locally Produced types of ka'ak
بواسطة: Abu Dweih, Baderan Musa Hussein منشور: (1994) -
إستخدام عصير التمر (الدبس) في إنتاج خميرة الخباز
بواسطة: بابكر، محمد يوسف محمد منشور: (2009) -
Genes required to maintain telomeres in the absence of telomerase in Saccharomyces cerevisiae
بواسطة: Al Otaibi, Mohammad Kdaimes H. منشور: (2012) -
The Application of Yeast Cells in Passive Agglutination in the Measurement of Rheumatoid Factor RF
بواسطة: Al Humdan, Eyad Talal منشور: (2000) -
أثر الظروف الكيميائية الفيزيائية على تكوين الكتلة الحية لخميرة الخباز و على مكونات وسط التفاعل باستخدام مخمر مصنع محليا
بواسطة: سليمان، أسامة حسن محمد منشور: (2007)
