| LEADER |
02848nam a2200325 4500 |
| 001 |
1985140 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 660546
|a غرابية، إيمان عبد الرحمن
|e مؤلف
|g Amleh, Eman
|
| 245 |
|
|
|a Mission Impossible to Make Probiotic the - Khubz
|
| 246 |
|
|
|a المهمة المستحيلة:
|b عمل وتحضير بربيوتيك خبز عربي
|
| 260 |
|
|
|a نابلس
|c 2019
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 60
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة النجاح الوطنية
|f كلية الدراسات العليا
|g فلسطين
|o 3107
|
| 520 |
|
|
|a تهدف هذه الدراسة إلى أعداد وتحضير خبز مدعم بنوع خاص من الخميرة تم حوصلتها ب الميكروانكابسولاشن باستخدام صوديوم ألجينات وهذه الخميرة هي سكارومايسس بولاردي حيث تم تجربه أكثر من بروتوكول لأعداد الميكروكابسول وجميعها مذكورة في الكتاب لكن اعتمدنا على بروتوكول Sheu and Marshall (1993) and modified by Truelstrup Hansen et al 2002 وقمنا بتحضير ميكروكابسول بحجم 15إلى 20 ميكروميتر وتم حوصله داخل كل ميكروكابسول 50إلى 60 خلية خميره وبناءا على النتائج فإن أعداد وتحضير الخبز مدعم بالميكروكابسول الحصور بداخلها خلايا الخميرة، وبعد أجراء زراعه الخميرة للخبز لم تظهر نتائج يمكن حسبانها ك خبز بروبيوتك ولكن بالمقابل قمنا بعمل بروبيوتيك لبنه بنفس الخميرة المحوصلة، حيث أظهرت النتائج مده صلاحية اعلى للبنه المدعمة بالخميرة المحوصلة.
|
| 653 |
|
|
|a صناعة الخبز
|a خلايا الخميرة
|a زراعة الخميرة
|a الخميرة المحوصلة
|a تكنولوجيا الغذاء
|a صناعة الغذاء
|
| 700 |
|
|
|9 660549
|a مايوريلو، جيان لويجي
|e مشرف
|g Mauriello, Gian Luigi
|
| 700 |
|
|
|a التميمي، محمد عبدالحفيظ
|g Al Tamimi, Mohammad
|e مشرف
|9 660249
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3107-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1236208
|d 1236208
|
