Effect of Baking Intensity (Browning) on the Protein Quality of Two Locally Produced types of ka'ak

العنوان بلغة أخرى:	أثر شدة الخبز (الاسمرار) على نوعية البروتين في صنفين من الكعك المنتج محليا
المؤلف الرئيسي:	Abu Dweih, Baderan Musa Hussein (auth)
مؤلفين آخرين:	طوقان، سلمي خليل (Advisor), تكروري، حامد رباح (Advisor)
التاريخ الميلادي:	1994
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 85
رقم MD:	554706
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	صناعة الخبز \| الصناعات الغذائية \| البروتينات \| الخميرة
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق