| LEADER |
03521nam a2200337 4500 |
| 001 |
1543329 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 665302
|a أبو صنوبر، جهان معروف تركي
|e مؤلف
|g Abu Snouber, Jihan Marouf Turkey
|
| 245 |
|
|
|a Analysis of Palestinian Olive Oil of Different Storage Ages by Fluorescence Spectroscopy Technique
|
| 246 |
|
|
|a تحليل زيت الزيتون الفلسطيني لأعمار التخزين المختلفة باستخدام تقنية مطيافية الوميض
|
| 260 |
|
|
|a نابلس
|c 2016
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 67
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة النجاح الوطنية
|f كلية الدراسات العليا
|g فلسطين
|o 3627
|
| 520 |
|
|
|a يركز هذا البحث على تأثير عمر التخزين لزيت الزيتون الفلسطيني على أطياف الانبعاث والامتصاص باستخدام تقنية مطيافية الوميض، بالإضافة إلى ذلك تأثير عمر زيت الزيتون على الخصائص الفيزيائية حيث تم قياس اللزوجة ومعامل الانكسار والحموضة والكثافة الكتلية. نتائج طيف الانبعاث والامتصاص لعينات زيت الزيتون من أعمار تخزين مختلفة تعطي مؤشرا عن كيفية تأثر كمية المواد المفلورة بأعمار التخزين. لقد لوحظ أن جميع مكونات فيتامين ه مكونات الكلوروفيل والمركبات الفينولية في زيت الزيتون تنخفض بزيادة عمر التخزين. اللزوجة لعينة زيت الزيتون (S2) من عمر تخزين 5 سنوات على درجة حرارة 25˚ س هي 58.9 CP، معامل الانكسار هو 1.4672، والحموضة هي 2.98% والكثافة الكتلية هي 0.90922 غم/سم3 وهذه تنسجم مع المقياس الفلسطيني لمعيار زيت الزيتون. اللزوجة ومعامل الانكسار والكثافة الكتلية تنخفض بزيادة عمر التخزين لعينات زيت الزيتون لأعمار تخزين مختلفة، في حين أن الحموضة تزداد بزيادة عمر التخزين لزيت الزيتون لذا يعتبر زيت الزيتون من عمر تخزين أقل من 5 سنوات زيت زيتون صالح للأكل بناء على المقياس الفلسطيني لمعيار زيت الزيتون.
|
| 653 |
|
|
|a الزيوت النباتية
|a مطيافية الوميض
|a المركبات الفينولية
|a فلسطين
|
| 700 |
|
|
|9 658934
|a عبدالرازق، عصام راشد
|g Abdelraziq, Issam Rashid
|e مشرف
|
| 700 |
|
|
|a أبو جعفر، محمد سلامة سالم
|g Abu-Jafar, Mohammed Salameh Salem
|e مشرف
|9 665305
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-5.pdf
|y 5 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3627-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1246978
|d 1246978
|
