| LEADER |
06815nam a22002777a 4500 |
| 001 |
2092600 |
| 024 |
|
|
|3 10.21608/jaauth.2022.154585.1381
|
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 044 |
|
|
|b مصر
|
| 100 |
|
|
|a أحمد، محمد أشرف محمود
|g Ahmed, Mohamed Ashraf Mahmoud
|e مؤلف
|9 708431
|
| 245 |
|
|
|a Applicability of Active Learning Strategies in Hospitality Practical Courses:
|b Students' Perspectives
|
| 246 |
|
|
|a قابلية تطبيق استراتيجيات التعلم النشط في المناهج العملية للأغذية والمشروبات في مجال تعليم الضيافة
|
| 260 |
|
|
|b جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
|c 2022
|g ديسمبر
|
| 300 |
|
|
|a 43 - 55
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a شهد توفير التعليم العالي في مجال الضيافة والسياحة في العقود الأربعة الماضية نموا سريعا وهناك توصيات بضرورة توفير هذا المجال التعليمي بحيث يتم ربطة قدر الإمكان بالعمليات التشغيلية الحقيقية بالفنادق. التعلم النشط هو جوا تعليميا ينخرط فيه الطلاب بشكل ديناميكي مقارنة بطرق التدريس التقليدية. تحظي تنمية المهارات العملية باهتمام كبير عند تدريس مقررات الأغذية والمشروبات حيث أنها تشكل إحدى أهم المهارات الأساسية لخريجي تعليم الضيافة. يهدف البحث إلى تقييم قابلية تطبيق استراتيجيات التعلم النشط في القرصات العملية للأغذية والمشروبات في مجال تعليم الضيافة. تبنت منهجية البحث مزيجا من الأساليب الكمية والكيفية واستخدمت استبيانا تم توزيعه على عينة 92 طالب هم طلاب الفرقة الثانية بكل من كلية السياحة والفنادق جامعة قناة السويس والمعهد العالي للسياحة والفنادق- إيجوث بالإسماعيلية. كشفت نتائج هذه الدراسة أن غالبية طلاب العينة هم من الذكور، وقد أكد طلاب عينة الدراسة على بعض فوائد استراتيجيات التعلم النشط أثناء دراسة القورصات العملية للأغذية والمشروبات مثل تطوير التفكير النقدي، حل المشكلات، العمل الجماعي، ومهارات السكين، تحفيز التعلم، إلى جانب زيادة رغبتهم في العمل في وظائف الأغذية والمشروبات بعد التخرج. كشفت النتائج أيضا عن بعض العقبات التي تواجه تنفيذ استراتيجيات التعلم النشط مثل عدم كفاية الوقت، نقص الموارد، الشعور بالإرهاق، الخلفية السلبية، والأمور الدينية للطلاب، إلى جانب الاختلاف بين جو الدراسة العملية عن عمليات التشغيل الحقيقية بالفنادق. ومن أهم ما يوصي به البحث هو أنه على مؤسسات التعليم العالي للضيافة أن تزيد من مخصصاتها المالية لمتطلبات تدريس القرصات العملية من أدوات، معدات، آلات، وخامات. كما أنه يجب مراجعة الوقت المخصص لتدريس المهارات العملية بما يتناسب مع متطلبات تطبيق استراتيجيات التعلم النشط.
|b Providing the hospitality and tourism higher education in the past four decades witnessed fast growth. Provision of this education highly recommended to be integrated as possible with real practice of the hospitality industry. Active Learning is observed as an educational atmosphere where students become dynamically engaged compared with passively absorbing while taught by teachers. Practical skills development has been recognized as a clear focus to F&B teaching and constitutes hospitality essentiality to graduates. The aim of this research is to assess the applicability of Active Learning strategies in hospitality education practical F&B courses. The research methodology adopted a mix of quantitative and qualitative approaches and used a questionnaire that was distributed to a sample of hospitality higher education students in Egyptian. Findings of this study revealed that vast majority of the sample students are Male, and they have confirmed some benefits of Active Learning strategies while studying the F&B practical courses such as developing critical-thinking, problem-solving, teamwork, knife skills, learn exciting, and increased their desire to work at F&B careers after graduation. Findings revealed also some obstacles face Active Learning implementation such as lack of time, lack of materials, over exhausted, passive background, religious issues of students, and difference between practical training atmosphere and real hotel operations. It is recommended that hospitality higher education institutions need to increase financial provisions for the practical courses requirements such as utensils, equipments, machines, materials. It is also recommended to revise the time dedicated to practical training to be suitable for applying Active Learning Strategies.
|
| 653 |
|
|
|a مؤسسات التعليم العالي
|a مجال الضيافة
|a التعلم النشط
|a المهارات العملية
|a مقررات الأغذية والمشروبات
|
| 692 |
|
|
|a استراتيجيات التعليم النشط
|a التعليم العالي للضيافة
|a المهارات العملية للأغذية
|b Active Learning Strategies
|b Hospitality Higher Education
|b F&B Practical Skills
|
| 700 |
|
|
|a الزغبي، محمد سيد أحمد
|g El-Zoghbi, Mohamed Sayed Ahmed
|e م. مشارك
|9 114573
|
| 700 |
|
|
|a إبراهيم، معتز بالله فريد
|g Ibrahim, Moataz Bellah Farid
|e م. مشارك
|9 444707
|
| 700 |
|
|
|a عبدالقوي، أحمد حسن أحمد
|g Abdelkawy, Ahmed Hassan Ahmed
|e م. مشارك
|9 456721
|
| 773 |
|
|
|4 دراسات بيئية
|6 Environmental Studies
|c 003
|e Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality
|f Maǧallaẗ itiḥād al-ǧāmi’āt al-’arabiyyaẗ lil-sīyāḥaẗ wa al-ḍīyāfaẗ
|l 001
|m مج23, ع1
|o 1769
|s مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة
|v 023
|x 1687-1863
|
| 856 |
|
|
|u 1769-023-001-003.pdf
|n https://jaauth.journals.ekb.eg/article_260106.html?lang=ar
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1335557
|d 1335557
|
