ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Using Pan Bread Enriched with...>الوصف

Using Pan Bread Enriched with Chia Seeds to Reduce some Side Effects of Fatty Liver Induced with Fructose in Male Rats

العنوان بلغة أخرى: استخدام خبز القالب المعزز ببذور الشيا للحد من بعض الآثار الجانبية للكبد الدهني الناتج عن تناول الفركتوز في ذكور الفئران
المصدر: مجلة الاقتصاد المنزلي
الناشر: الجمعية المصرية للاقتصاد المنزلي
المؤلف الرئيسي: محفوظ، مروة زكي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Mahfouz, Marwa Z.
المجلد/العدد: مج36, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الصفحات: 167 - 202
ISSN: 1110-1210
رقم MD: 1398378
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
مرض الكبد الدهني | الآثار الجانبية | التراكيب الكيميائية | وظائف الكبد
كلمات المؤلف المفتاحية:
الكبد الدهني غير الكحولي | الفئران | الفركتوز | بذور الشيا | التحاليل الكيميائية الحيوية | Non -Alcoholic Fatty Liver | Fructose | Rats | Chia Seeds | Biochemical Analysis
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) هو اضطراب في التمثيل الغذائي يتميز بالتراكم المفرط للدهون الثلاثية في خلايا الكبد. لوحظ ازدياد نسبة مرض الكبد الدهني غير الكحولي بالتزامن مع السمنة في مصر. كان الهدف من هذه الدراسة هو تقدير التركيب الكيميائي والتقييم الحسي وتأثير استهلاك خبز القالب الكنترول والخبز القالب المعزز ببذور الشيا على الفئران المصابة بالكبد الدهني وكما تم استخدام ثمانية وأربعون من ذكور الفئران البيضاء قسمت إلى ست مجموعات (كل مجموعة = 8 فئران)، حيث تم استخدام (١٦) فئران كمجموعتين ضابطتين سالبتين الأولي تتغذت على النظام الغذائي الأساسي والثانية تغذت على النظام الغذائي الأساسي مع الخبز الغير معزز. بينما باقي المجاميع ۳۲ من ذكور الفئران تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي مع ٢٥% فركتوز مذاب في ماء الشرب لمدة ثمانية أسابيع متتالية للإصابة بالكبد الدهني، تم إعادة تقسيم الفئران كمجموعة ضابطه موجبة والتي تتغذت على النظام الغذائي الأساسي مع الخبز الغير معزز ثم باقي ثلاث مجموعات من الفئران تمت معالجتها بمستويات مختلفة من خبز القالب المستبدل بدقيق بذور الشيا بنسبة ٤ %، ٦ %، 8 %. واستمرت فترة التجربة لمدة ٢٨ يوما بعد الإصابة بالكبد الدهني بتناول الفركتوز لمدة ثمانية أسابيع. أظهرت النتائج أن بذور الشيا غنية بالمركبات الفينولية التي تعتبر من مضادات الأكسدة. كما أشارت النتائج إلى أن المجموعة الضابطة الموجبة أظهرت نقص معنوي في الزيادة في الوزن والمتناول من الطعام ونسبة كفاءة الغذاء ومستوى الدهون مرتفعة الكثافة (HDL-C). وزيادة معنوية عالية في سيرم الدم لإنزيمات الكبد والكلى والبيليروبين ومستوى الجلوكوز والدهون الكلية والكوليستيرول الكلى والجلسريدات الثلاثية وعامل تكوين الأورام والدهون منخفضة الكثافة. وذلك بالمقارنة بالمجموعة السالبة والمجموعات المعالجة كما أظهرت نتائج جميع المجموعات المعالجة زيادة معنوية في وزن الجسم والطعام المتناول ونسبة كفاءة الغذاء ومستوى الدهون مرتفعة الكثافة (HDL-C). ونقص معنوي في سيرم الدم لإنزيمات الكبد والكلى والبيليروبين ومستوى الجلوكوز والدهون الكلية والكوليستيرول الكلى والجلسريدات الثلاثية وعامل تكوين الأورام والدهون منخفضة الكثافة. وذلك بالمقارنة بالمجموعة الموجبة ونستخلص من نتائج الدراسة أن تناول خبز القوالب المدعم ببذور الشيا يعمل على تقليل الآثار الجانبية للكبد الدهني ويساعد على تحسين وظائف الكبد الدهني في الحالة الصحية في الفئران المصابة بالكبد الدهني من الفركتوز.

Non- alcoholic fatty liver disease (NAFLD) is a metabolic disorder characterized by excessive triglyceride accumulation in hepatocytes. NAFLD has increased in conjunction with obesity in Egypt. This research investigated the chemical analysis and sensory evaluation of pan bread and pan bread enriched with Chia seeds and the effects of the consumption of pan bread enriched with Chia seeds on fatty liver rats. Forty eight male Albino rats were divided into six groups (n= 8 rats). The two negative control groups one of them was fed on basal diet and other fed on basal diet with pan bread and 32 rats were fed on basal diet and additional 25 % of fructose in water to induce fatty liver, and reclassified into positive control group which fed on basal diet and pan bread and 3 treated rat groups that treated with 300g Pan bread enriched with various three level (4%, 6% and 8% chia seeds powder/ kg diet. The treated period was designed for 28 days after rat’s administrated 25% fructose dissolved in drinking water for 8 weeks for inducing fatty liver. The Results showed that, Chia seeds contain high amounts of protein, dietary fiber and unsaturated fatty acids. It is also rich in phenolic compounds which considered as antioxidants. The results revealed that, the control (+ve) rat group showed significant decrease in body weight, food intak and food efficiency ratio but significant increase in serum (AST, ALT, ALP, GGT), bilirubin, glucose, T. lipids, TC, TG, LDL-c, urea, creatinine, and tumor necrosis factor (TNF,α) at P≤0.05 in compared with- ve control group and all treated groups.while all treated rat groups showed significant inecrease in body weight,food intak and food efficiency but significant decrease in serum (AST, ALT, ALP, GGT), bilirubin, glucose, T. lipids, TC, TG, LDL-c, urea, creatinine, and tumor necrosis factor (TNF,α) at P≤0.05 in compared with +ve control group. In conclusion, the administration of pan bread enriched with Chia seeds can lower the side effects of fructose to induced fatty liver in rats and improve the healthy status with improved of fatty liver function.
ISSN: 1110-1210

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.