ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقدير البروتين الخام وبعض العن...>الوصف

تقدير البروتين الخام وبعض العناصر المعدنية في الكول: أوراق نبات الكول المخمرة

العنوان بلغة أخرى: Determination of Rok Protin and part Meatal Elements from Kawal Kawal Plant Leaves Fermentation
المصدر: مجلة القلزم للدارسات التطبيقية
الناشر: مركز بحوث ودراسات دول حوض البحر الأحمر وجامعة دنقلا
المؤلف الرئيسي: أحمد، وداعه أحمد الطيب (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Ahmed, Widaa Ahmed Eltieyb
مؤلفين آخرين: بريمة، الحاج محمد أحمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع5
محكمة: نعم
الدولة: السودان
التاريخ الميلادي: 2023
التاريخ الهجري: 1445
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 7 - 24
ISSN: 1858-9553
رقم MD: 1424405
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink, science
مواضيع:
المواد الغذائية | المنتجات المخمرة | البروتين الخام | فوائد الكول | العناصر المعدنية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الكول | البروتين الخام | الرماد | Kawal | Rok Protien | Ash
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يستخدم الكول كفاتح للشهية من قبل الناس، معظمهم من غرب كردفان، دار فور وشرق دولة تشاد. أخذت عينات عشوائية من أوراق نبات الكول في منطقة الدلنج ولاية جنوب كردفان في سبتمبر 2020 م. هدفت الدراسة لمعرفة البروتين الخام في العينة خمرت العينة لمدة أسبوعين ثم جففت. اتبعت في الدراسة طريقة الاختيار العشوائي الكامل تم تحليل العينة بواسطة جهاز الأسبكتروميتر لتقدير البروتين الخام والرماد والمعادن (الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم) تمت معالجة النتائج إحصائيا على نظام اكسل. مثلت النتائج في جداول وأشكال بيانية أظهرت الدراسة أن الكول يحتوي على نسبة المغنيسيوم معتبرة من البروتين الخام (2.52%) والرماد (52%). وأظهر تحليل العناصر كمية عالية من (14.3 جزء من المليون)، الكالسيوم (14.0 جزء من المليون) ويليه عنصر البوتاسيوم (1.8 جزء من المليون)، وأقلها تواجدا عنصر الحديد (0.06 جزء من المليون). وتوصي الدراسة الاهتمام بالكول كمصدر للبروتينات والعناصر المعدنية.

Fermented leaves of Cassia Obtusifolia are used as an appetizing agent by people, mostly from the western region of Kordofan, Darfur and Eastern of Chad the leaves collected in Dilling area in South Kordofan State, in September 2020. The study aimed to recognize the raw protein in the sample and the Samples were fermented for two weeks and dried, then Analyzed by Spectrometer Device for proximate (Crude Protein, Ash), and Minerals (Iron, Potassium, Calcium, Magnesium) composition. The result had been processed by the Exel sytem and the Study showed that the C.Ob- tusifolia leaves significant amount of Crude Protein percentage (2.56%) and Ash (52%). the minerals analyses revealed high amount of Magnesi- um(14.3 Ppm) Calcium (14.0 Ppm) followed by Potassium element (1.8 Ppm) and the lest element presence Iron (0.06 Ppm). and the Study rec- ommends interesting flora of the Cassia Obtusifolia as a source of Proteins and Minerals.
ISSN: 1858-9553

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.