| LEADER |
04437nam a22002417a 4500 |
| 001 |
2193974 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b السودان
|
| 100 |
|
|
|a أحمد، وداعه أحمد الطيب
|g Ahmed, Widaa Ahmed Eltieyb
|e مؤلف
|9 753009
|
| 245 |
|
|
|a العناصر البروتينية في ثمار نبات الكركدي المخمرة
|
| 246 |
|
|
|a Protein Elements in Fermented Hibiscus Fruits
|
| 260 |
|
|
|b مركز بحوث ودراسات دول حوض البحر الأحمر
|c 2024
|g مارس
|m 1445
|
| 300 |
|
|
|a 121 - 144
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a أخذت عينات الدراسة من منطقة الفرشاية، محلية الدلنج، ولاية جنوب كردفان، السودان، هدفت الدراسة للتعرف على العناصر البروتينية الغذائية كعناصر النتروجين، الكلسيوم، النحاس والحديد الموجودة في ثمار نبات الكركدي المخمرة التي تستخدم كغذاء في الأطعمة السودانية، وكعناصر تدخل في الغذاء النباتي والحيواني. اختيرت العينات عشوائيا من محيط الدراسة وفق نظام الاختيار العشوائي الكامل وحللت العينات كيمائيا في معمل كلية العلوم بجامعة الدلنج لقراءة العناصر البروتينية (البوتاسيوم. الكالسيوم، الحديد والنحاس) كما تم قياس الرقم الهيدروجيني لمعرفة الوسط الذي توجد فيه العينة. ثم مثلت النتائج في جداول وأعمدة بيانية بسيطة، توصلت النتائج إلى أن الرقم الهيدروجيني (8.06) أما بالنسبة للعناصر التي تم تحليله فإن نسبة النتروجين في المتوسط العشوائي للدراسة (1.54%) أما لكمية عنصر الكالسيوم (0.97) كجزء من المليون وأما كمية النحاس (0.88) جزء من المليون وأخيرا الحديد (0.64) جزء من المليون. وجد أن العينة في الوسط القلوي. لذا توصى الدراسة بالاهتمام بنبات الكركدي بمحصول زراعي وتطوير المواد المصنعة منه والتي تستخدم في الأطعمة المحلية (ملاح العصيدة) مما يساعد في بناء الجسم.
|b Samples for the study were taken from the Al-Farshaya area, Dilling locality, South Kordofan State, Sudan. The study aimed to identify dietary protein elements such as nitrogen, calcium, copper and iron found in the fermented fruits of the hibiscus plant, which are used as food in Sudanese foods, and as elements included in plant and animal food. Samples were randomly selected from the study area according to a complete random selection system. The samples were chemically analyzed in the laboratory of the College of Science at Dilling University to read the protein elements (potassium, calcium, iron and copper). The pH was also measured to determine the medium in which the sample was located. The results were then represented in simple tables and graphs. The results concluded that the pH was (8.06). As for the elements analyzed, the percentage of nitrogen in the random average of the study was (1.54 %), the amount of calcium was (0.97) as parts per million, and the amount of copper was (0.88). (ppm and finally iron (0.64) ppm. It was found that the sample was in alkaline medium. Therefore, the study recommends paying attention to the hibiscus plant as an agricultural crop and developing materials manufactured from it that are used in local foods (porridge salts), which helps in building the body.
|
| 653 |
|
|
|a العناصر الغذائية
|a نبات الكركديه
|a الأكلات الشعبية
|a السودان
|
| 692 |
|
|
|a الفرشاية
|a الكركدي
|a ملاح العصيدة
|b Brush
|b Hibiscus
|b Porridge Mill
|
| 700 |
|
|
|9 767728
|a كافي، محمد السيد
|e م. مشارك
|g Kafi, Mohamed Elsaid
|
| 773 |
|
|
|4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات
|6 Humanities, Multidisciplinary
|c 006
|e Al Qulzum Scientific Journal
|l 037
|m ع37
|o 2155
|s مجلة القلزم العلمية
|v 000
|x 1858-9766
|
| 856 |
|
|
|u 2155-000-037-006.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1448257
|d 1448257
|
