| المستخلص: |
تعتبر مشكلة الغذاء من أهم المشاكل الرئيسية التي تواجه البنيان الاقتصادي الزراعي المصري، وقد تفاقمت المشكلة بشكل كبير وذلك نتيجة لعدم التوازن بين ما هو معروض والطلب عليه بسبب القصور في الإنتاج المحلي لملاحقة النمو المتزايد في الاستهلاك الناتج عن الزيادة السكانية المطردة كما استهدف البحث التعرف على أهم مؤشرات الأمن الغذائي في مصر وذلك بإلقاء الضوء على الوضع الراهن للإنتاج المحلي والمتاح للاستهلاك ومتوسط نصيب الفرد من أهم الحبوب الرئيسية وكذلك الفجوة الغذائية ونسبة الاكتفاء الذاتي. وتبين من النتائج البحثية تزايد الكمية المستهلكة من القمح خلال فترة الدراسة (۲۰۰۱-۲۰۱۳) حيث بلغ متوسط الكمية المستهلكة سنويا نحو ١٣٨٩٩,٦٩ ألف طن، في حين بلغ متوسط الإنتاج المحلي نحو ٧٧٥٩,٣٨ ألف طن لنفس الفترة. كما تبين تذبذب الكمية المستهلكة من الذرة الشامية خلال فترة الدراسة حيث بلغ متوسطها 11530.08 ألف طن سنويا، في مقابل أن الإنتاج المحلي بلغ متوسطة نحو ٧١٠٨,٤٦ ألف طن. واتضح أيضا تزايد الكمية المستهلكة من الأرز خلال فترة الدراسة ليصل متوسطها إلى ٤٣١٥,٢٣ ألف طن سنويا، في حين بلغ متوسط الإنتاج المحلي ٤٩٠٦,٥٤ ألف طن. وقد بلغ متوسط نصيب الفرد من القمح خلال الفترة (۲۰۰۱-۲۰۱۳) 159.42 كجم/ سنة، ومن الذرة الشامية ۸۷,۷۸ كجم/ سنة، ومن الأرز ٤٨,٩٣ كجم/ سنة. في حين بلغ متوسط الفجوة الغذائية من القمح خلال فترة الدراسة (2001-2013) ٤۸۸۳,۰۷۷ ألف طن، كما بلغ متوسط الاكتفاء الذاتي ٥٦,٨٠%. كما بلغ متوسط الفجوة الغذائية للذرة الشامية 1371.769 ألف طن، في حين بلغ متوسط الاكتفاء الذاتي ٦٣,١٥ % خلال نفس الفترة. وبلغ متوسط كلا من الفجوة الغذائية والاكتفاء الذاتي الأرز ۱۰۲۸ ألف طن، ١١٥,٦٣ % على الترتيب لنفس فترة الدراسة. ومما سبق يوصي البحث بما يلي: 1- التوسع الأفقي من خلال زيادة المساحة المزروعة للقمح والذرة الشامية والأرز وخاصة بالأراضي الجديدة ورفع إنتاجية الفدان بها لانخفاض خصوبتها وعدم استقرار مياه الري بها. ۲- استنباط أصناف جديدة ذات إنتاجية عالية. 3- محاولة تقليل الفاقد أثناء عمليات الجمع والحصاد والنقل والتخزين. ٤- محاولة ترشيد الاستهلاك والحد من الفاقد في الاستهلاك وذلك لزيادة المعروض من خلال التوعية القومية.
Food problem considered one of the key problems facing the Egyptian agricultural economic structure. problem have dramatically worsened as a result of the imbalance between Supply & Demand. because of Shortcomings in domestic production to meet booming growth in Consumption, due to steady growth of population. This Research targets to identify the most important food security indicators for Egypt and by shading light on the current situation of local production, Actual consumption, average per capita (for major crops),food gap and finally the proportion of self-sufficiency. It has emerged from the research results that an increased quantity of Wheat consumed during the study period (2001-2013), with an average amount consumed annually around 13899.69 thousand tons, while the average domestic production only amounted to 7759.38 thousand tons for the same period. There was a fluctuation of the amount consumed Maize As it turned out during the study period averaging 11530.08 thousand tons per year, as opposed to domestic production averaged about 7108.46 thousand tons. It was also found increasing quantity of Rice consumed during the study period, bringing the average to 4315.23 thousand tons per year, while the average domestic production amounted to 4906.54 thousand tons. In regards to the Average per capita during the period (2001-2013), for Wheat it has reached 159.42 kg/year, Maize 87.78 kg/year and Rice 48.93 kg/year. While the average Food Gap of wheat reached during the study period (2001-2013) 4883.077 thousand tons and average Self-Sufficiency reached 56.80 %. For Maize Average food gap has amounted to 1371.769 thousand tons, while the average self-sufficiency amounted to 63.15 % during the same period. The average of both the gap and self-sufficiency of Rice 1028 thousand tons, 115.63 %, respectively for the same period of study. Based on the above Research subsequent points are recommended: 1. A Horizontal Expansion is required to increase the Supply by increasing the cultivated areas of wheat, maize, rice. specially in newly agricultural land, for which an increase for productivity ratio per Acre is still needed, due to low levels of fertility and instability of irrigation water. 2. Develop new varieties of high productivity. 3. Attempt to avoid and reduce the loss during the collection, harvest, transport and storage operations. 4. Attempt to rationalize Consumption and reduce wastage in Consumption in order to maintain the Supply, through national awareness.
|
