ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الأمن الغذائي من الحبوب في مصر...>الوصف

الأمن الغذائي من الحبوب في مصر

العنوان بلغة أخرى: Food Security of the Grain in Egypt
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: عبدالحميد، آمال عبدالمنعم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Abd Alhamed, Amal Abd Almanem
المجلد/العدد: مج28, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2018
الشهر: مارس
الصفحات: 251 - 268
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1474170
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الاقتصاد الزراعي | الأمن الغذائي | محاصيل الحبوب | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

4

حفظ في:
المستخلص: تشغل قضية الأمن الغذائي ركنا أساسيا في الاقتصاد المصري وتعتبر محاصيل الحبوب المكون الرئيسي للأمن الغذائي في مصر بأنواعها (القمح- الذرة الشامية- الذرة الرفيعة) المصدر الأساسي لإمداد الفرد بما يلزمه من سعرات حرارية وبروتين وجزء من الدهون وقد بلغ متوسط نصيب الفرد من الحبوب نحو ٢٣٤,٨ كيلو جرام في السنة بمعدل ٦٤٣,٣ جراما في اليوم أمدت الفرد بنحو ٢٢٨٦ سعر حرارى أو ما يعادل 58.2% من جملة السعرات الحرارية التي حصل عليها الفرد في الغذاء اليومي ونحو ٦٣,٩ جراما من البروتين تمثل ٥٩,٨% من جملة البروتين ونحو 10.1 جراما من الدهن تمثل ۱۲٫۹% من جملة الدهون. تتمثل مشكلة الدراسة أن هناك فجوة غذائية نتيجة لقلة الإنتاج المحلى والزيادة في الاستهلاك من محاصيل الحبوب باعتبارها الغذاء الرئيسي للسكان مما تضطر مصر إلى استيرادها لسد وتضيق الفجوة الغذائية وهذا يؤدى إلى زيادة العجز في ميزان المدفوعات وتباطؤ عملية التنمية الاقتصادية. وبلغت الفجوة نحو ۸۸۰۳ الف طن عام 2015 من القمح كما بلغ متوسط كمية الإنتاج المحلى من القمح ۷۹۰۲ الف طن، ومتوسط كمية الاستهلاك المحلى ١٤۱۲۱ الف طن خلال الفترة (۲۰۰۰- 2015)، وبلغت الفجوة الغذائية من الذرة الشامية بنحو ٢٦٨٠ الف طن عام 2015، في حين بلغ متوسط كمية الإنتاج المحلى من الذرة الشامية نحو ٧١٦١ الف طن ومتوسط كمية المتاح للاستهلاك بنحو ۱۱۷۲۳ الف طن كما بلغ متوسط كمية الإنتاج المحلى من الذرة الرفيعة ٨٠٤ الف طن عام 2015 في حين بلغ متوسط الإنتاج المحلى ٨٣٤ الف طن، وكمية المتاح للاستهلاك من الذرة الرفيعة نحو ٨٠٤ الف طن عام 2015 بمتوسط بلغ بنحو ۸۳۸ الف طن خلال نفس الفترة هدف الدراسة تحديد أثر زيادة المساحات المنزرعة من محاصيل الحبوب خاصة القمح والذرة الشامية على زيادة الإنتاج ومدى تأثير الزيادة في الإنتاج على تحقيق الأمن الغذائي، وذلك من خلال التعرف على الوضع الراهن للإنتاج والاستهلاك ومتوسط نصيب الفرد ومدى تحقيق الاكتفاء الذاتي من محاصيل الدراسة، العوامل المؤثرة على استهلاك الحبوب، كمية الواردات وكمية المتاح للاستهلاك وعدد أشهر الاستهلاك التي تغطيها الواردات من محاصيل الدراسة، وأثر استخدام الأساليب التكنولوجيا الحديثة على إنتاج محاصيل الحبوب موضع الدراسة، وقد أوضحت نتائج التحليل معادلة الاستهلاك للقمح أن كمية الاستهلاك القمح تتأثر معنويا بكل من متوسط دخل الفرد وكمية الواردات. وتفسر التغيرات في هذه المتغيرات نحو ۹۷% من التغيرات في الكمية المستهلكة خلال فترة الدراسة، كما أوضحت نتائج فترة كفاية الإنتاج أن أطول فترة كفاية إنتاج في عام ۲۰۰۱ بنحو ٧,٦ شهر بينما بلغت أقل فترة كفاية بنحو ٥,٧ شهر عام ۲۰۱۰، وبلغ متوسط فترة كفاية الإنتاج حوالي ٦,٨ شهر خلال فترة الدراسة، كما بلغ فترة تغطية الواردات للاستهلاك المحلى من القمح خلال الفترة (۲۰۰۰-2015) قد زادات عام ۲۰۱۱ بنحو ۷ شهر، وانخفضت بنحو ٣,٤ شهر عام ۲۰۰۱ خلال فترة الدراسة. وأشارت نتائج النموذج المقدر للدالة الانحدارية لقيمة إنتاج القمح دالة في المساحة المنزرعة والأساليب التكنولوجية الحديثة حيث بلغ مقدار الارتباط ٥٧% مما يعنى أهمية التوسع الأفقي في وحدات المساحة الزراعية في ظل الأساليب التكنولوجيا الحديثة. كما وقد أوضحت نتائج التحليل معادلة الاستهلاك الذرة الشامية أن نحو ٩٤ % من التغيرات في الكمية المستهلكة، كما تبين نتائج التحليل أطول فترة كفاية في عام ۲۰۰۹ بنحو ٩,٥ شهر بينما بلغت أقل فترة كفاية بنحو ٦,١ شهر عام ۲۰۱۱، وبلغ متوسط فترة كفاية الإنتاج حوالي ٧,٤٢ شهر. كما أن فترة تغطية الواردات للاستهلاك المحلى من الذرة الشامية قد زادات عام ۲۰۱۱ بنحو 5.9 شهر، وانخفضت بنحو 3.3 شهر عام ٢٠٠٤ متوسط بلغ نحو ٤,٨٨ شهر وذلك خلال فترة الدراسة. ومن خلال نتائج الدراسة وجد أن العلاقة بين كمية الإنتاج من الذرة الشامية والمساحات المنزرعة والأساليب التكنولوجيا الحديثة ذات معنوية، حيث بلغ مقدار الارتباط 69% مما يعنى أهمية التوسع الأفقي في وحدات المساحة الزراعية خاصة في ظل الأساليب التكنولوجيا الحديثة والآلات.

التوصيات على ضوء النتائج إلى توصلت إليها الدراسة: ١- الاهتمام بزيادة الرقعة الزراعية لمحاصيل الحبوب والاتجاه إلى التوسع الأفقي عن طريق استصلاح أراضي جديدة، كما أن للمساحات الزراعية أثر كبير زيادة الإنتاج. 2- الاهتمام بنتائج الأبحاث والدراسات العلمية التي تجرى بالمراكز البحثية والمعاملات التي تؤدى إلى زيادة الإنتاجية بنسب كبيرة. اكتشاف أصناف جديدة من الحبوب وخاصة أصناف القمح عالية الإنتاجية ومقاومة للبيئات المختلفة، ويمكن زراعتها في أي وقت خلال العام. 3- تشجيع المزارعين على زراعة الحبوب من خلال الأسعار المشجعة، وتقديم التمويل بالشروط الميسرة حتى يشجع على زراعتها نتيجة للكسب المادي الوفير. 4- تشجيع دور المخزون الاستراتيجي وتوسعه للتخزين في صوامع ذلك لتحقيق الأمن الغذائي.

The issue of food security is an essential element in the Egyptian economic. Grain crops, the main component of food security in Egypt (wheat, corn, sorghum), are the main source of calories, protein and fat. The average per person grain consumption is about 234.8 Kg per year at a rate of 643.3 grams per day provided the person with about 2286 calories or 58.2% of the total calorie in take in the every day food and about 63.9 grams of protein, enough for about 59.8% of the total protein and about 10.1 grams of fat enough for about 12.9 % Of total fat. The problem of the study is that there is a food gap due to the shortage of local production and the increase in consumption Summary Of the grain crops as the main food of the population, which Egypt has to import to and narrow the food gap, which grain to an increase in the balance of payments deficit and slow economic development. The gap reached about 8803 thousand tons in 2015 of wheat and the average amount of domestic production of wheat 7902 thousand tons, The average amount of domestic consumption was 14121 thousand tons during the period 2000-2015. The food gap of corn about 2680 thousand tons in 2015. The average domestic production of sorghum was about 7161 thousand tons and the average quantity of consumption was about 11723 thousand tons The average quantity of production of and the amount available for consumption of sorghum about 804 thousand tons The average domestic production was about 838 thousand tons during the same period The objective of the study is to determine the effect of increasing the cultivated areas of grain crops, especially wheat and sorghum, on increasing the production and the effect of the increase in production on achieving food security by identifying the current status of production and consumption, average per capita income and the rang of self-sufficiency of study crops The quantity of imports, the quantity available for consumption, the number of months of consumption covered by the imports of the study crops, and the effect of the use of modern technology methods on the production of the grain crops under study. The results of the analysis showed that the national consumption equation The amount of national consumption of wheat is significantly influenced by average per capita income and the quantity of imports. Changes in these variables are explained About 97% of the changes in quantity consumed during the study period.. The longest production period in 2001 was 7.6 months, while the lowest period was 5.7 months in 2010. The average production period was about 6.8 months during the study.. The period of coverage of imports for domestic consumption of wheat during the period (2000-2015) increased by about 7 months in 2011, and decreased by 3.4 months in 2001 during the study period.

The results of the estimated model of the slope function of the production of wheat production showed a function in the cultivated area and the modern technological methods, where the correlation reached 57%, which means the importance of horizontal expansion in the units of agricultural area under the methods of modern technology. The results of the analysis also showed that the national consumption equation, %94 of changes in quantity consumption, and average per capita income and the quantity of imports. of maizeand. The results of the analysis showed that the longest period of 2009 was 9.5 months, while the lowest period Adequacy of about 6.1 The average period of production efficiency was about 7.42 months, an increase of about 3.4 months, enough for about 8% of the average. The period of coverage of imports for domestic consumption of corn increased by 5.9 months in 2011 and decreased by 3.3 months in 2004 during the study period. The results of the study showed that the relationship between production of corn and cultivated areas and methods of modern technology is significant, with a correlation of 69%, which means the importance of horizontal expansion in the units of agricultural area, especially in the methods of modern technology and machinery. Recommendations in light of the findings reached by the study: 1- It is necessary must be increase the agricultural area of grain crops and the trend to horizontal expansion through the reclamation of new land and the agricultural areas have a significant impact on production, 2- Attention to the results of scientific research and studies conducted in research centers and transactions that increased productivity in large proportions. The discovery of new varieties of grain, especially high yield varieties of wheat and resistance to different environments, and can be grown at any time during the year without affecting the productivity. 3- Encouraging farmers to grow grain through encouraging prices, and providing financing on concessional terms to encourage their cultivation as a result of abundant financial gain. 4- Encouraging the role of stored and expansion of storage in the silos to achieve food security.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.