LEADER |
06071nam a22002537a 4500 |
001 |
2228365 |
041 |
|
|
|a eng
|
044 |
|
|
|b مصر
|
100 |
|
|
|9 787881
|a بركات، بركات عبدالصادق أحمد
|e مؤلف
|g Barakat, Barakat Abd El Sadek Ahmed
|
245 |
|
|
|a Economic Indicators of Red Meat Production in Egypt
|
246 |
|
|
|a المؤشرات الاقتصادية لإنتاج اللحوم الحمراء في مصر
|
260 |
|
|
|b الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
|c 2023
|g يونيو
|
300 |
|
|
|a 770 - 789
|
336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
520 |
|
|
|a يعد قطاع اللحوم الحمراء أحد الأنشطة الإنتاجية الزراعية المهمة في مصر؛ حيث يعد مصدر دخل للكثير من الأسر في الريف والحضر، ومصدراً أساسياً لاحتياجات الأسرة من البروتين الحيواني وتمثلت مشكلة البحث الرئيسية في عجز الطاقة الإنتاجية عن الوفاء بالاحتياجات المتزايدة من اللحوم الحمراء حيث تعاني مصر بصفة عامة من انخفاض الطاقة الإنتاجية للحوم الحمراء، وانخفاض نصيب الفرد من اللحوم الحمراء. ويواجه قطاع إنتاج اللحوم الحمراء في السنوات الأخيرة العديد من التحديات والمشكلات الإنتاجية والتسويقية التي أثرت عليه، وترتب عليها ارتفاع ملحوظ في الأسعار وعزوف كثير من المستهلكين عن استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجاتها، وإفلاس وخروج أعداد كبيرة من المنتجين في هذا القطاع. كما استهدفت الدراسة التعرف على الوضع الراهن لكل من أسواق الحيوانات الحية والمجازر. ولقد بينت الدراسة أن استهلاك الفرد من اللحوم الحمراء تناقص خلال الفترة 2005-2020 بمعدل معنوي إحصائياً بلغ 380 جرام سنوياً. كما أن نسبة الاكتفاء الذاتي بلغت نحو 67.7% في المتوسط وأن تلك النسبة اتجهت للانخفاض خلال نفس الفترة بمعدل معنوي إحصائياً. في المقابل اتجه الإنتاج الكلى للحلوم الحمراء نحو الزيادة بمعدل معنوي إحصائياً بلغ نحو 12.5 ألف طن خلال الفترة 1990-2020. وتبين الدراسة أن نسبة الأبقار المذبوحة في المجازر الحكومية إلى الأبقار المذبوحة عموماً بلغت نحو 63% بينما بلغت تلك النسبة للأغنام نحو 19%. وتشكل تلك النسب المنخفضة صعوبة بالغة في الرقابة على ممارسات سلامة الغذاء. كما بلغ عدد المجازر الحكومية في مصر نحو 486 منهم 7 مجازر نصف إلى و15 مجزر إلى والغالبية الساحقة عبارة عن مجازر يدوية.
|b The study shows that the average annual per capita consumption of red meat was about 13.4 kg during the period 2005-2020 with a minimum of about 9.03 kg in 2020 and a maximum of about 17.07 kg in 2007. The results of the time trend equation reveals that meat self-sufficiency in red meat has declined during the period 2005-2020 by a statistically significant ratio of about 1.45%. The study shows that the annual average of beef production in Egypt was about 347.5 thousand tons during the period 1990-2020. Time trend equations show that the amount of beef increased annually by about 7.45 thousand tons during the study period. It appears that the annual average of sheep meat production in Egypt amounted to about 70.7 thousand tons during the study period with a minimum of 42.0 thousand tons in 2019 and a maximum of 86.0 thousand tons in 2007- 2008. The time trend analysis show that production of sheep meat decreased annually by 8 kg during the study period. This rate of decline was statistically insignificant. The total number of government slaughterhouses in Egypt amounted to about 486 in year 2020. About 464 slaughterhouses are manual in nature and about 7 slaughterhouses are semi-automatic. The remaining 15 slaughterhouses are fully automated. The ratio of the total slaughtered animals in government slaughterhouses amounted to 28.90% as an average for the study period. That means that about 71 percent of all animals are slaughtered away from the public eye with no monitoring or inspection. The study recommends that efforts should be extended to establish more live animal markets and modern slaughterhouses. The distribution of slaughterhouses should be taken into consideration the size of population, the size of animal stocks, and the purchasing power of consumers. The objective here is to minimize the transportation costs to and from slaughterhouses and to keep strict monitoring of the food safety regulations.
|
653 |
|
|
|a الطاقة الإنتاجية
|a الاكتفاء الذاتي
|a البروتين الحيواني
|a اللحوم الحمراء
|
692 |
|
|
|a الطاقة الإنتاجية
|a استهلاك اللحوم الحمراء
|a المجازر الحكومية
|a سلامة الغذاء
|b Productive Capacity
|b Self-Sufficiency
|b Meat Productivity
|b Slaughterhouses
|b Trend Analysis
|b Food Safety
|
700 |
|
|
|a العراقي، محمد بدير
|g El-Eraky, Mohamed B.
|e م. مشارك
|9 470740
|
700 |
|
|
|9 691419
|a سرحان، حسين السيد حسين
|e م. مشارك
|g Sarhan, Hussein Elsyed Hussein
|
773 |
|
|
|4 الاقتصاد
|6 Economics
|c 017
|e Egyptian Journal of Agricultural Economics
|f Al-Maǧallaẗ Al-Miṣriyyaẗ Lil-Iqtiṣād Al-Zirāʿī
|l 002
|m مج33, ع2
|o 2532
|s المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
|v 033
|x 1110-6832
|
856 |
|
|
|u 2532-033-002-017.pdf
|
930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
995 |
|
|
|a EcoLink
|
999 |
|
|
|c 1484915
|d 1484915
|