Effect of Different Cooking Methods on Sensory Evaluation in Red Meats
| المصدر: | مجلة جامعة أم درمان الإسلامية |
|---|---|
| الناشر: | جامعة أم درمان الإسلامية - معهد البحوث والدراسات الإستراتيجية |
| المؤلف الرئيسي: | Farahat, Fatin Hassan Osman (Author) |
| المجلد/العدد: | مج19, ع2 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
السودان |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | يونيو |
| الصفحات: | 1 - 17 |
| ISSN: |
1858-5361 |
| رقم MD: | 1482011 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | IslamicInfo |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
لحوم حمراء | لحم البقر | لحم الضان | الحم الغنم | لحم الإبل | السلق | الشواء | ميكروويف | تحمير | طهي | اختبارات حسية | Red Meat | Beef | Goats | Camels | Sheep | Boiling | Oil Roasting | Direct Roasting | Oven Cooking | Microwave Cooking | Sensory Evaluation
|
| رابط المحتوى: |
| ISSN: |
1858-5361 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Effects of some Cooking Methods and some Treatments on the Concentrations of Heavy Metals in Meats
بواسطة: El Bushuty, Dina Hamed منشور: (2018) -
Studies on the Volatile Chemical Compounds Developed from Earth-Oven Cooked Meat
بواسطة: Al Jehani, Ghada Faraj Ahmad منشور: (2010) -
Nutritional Value, Antioxidant Activity and Sensory Evaluation of Edible Mushroom "Pleurotus Ostreatus" as a Supplementation to Create Healthier Meat Products
بواسطة: علام، سهير فوزى محمد منشور: (2023) -
CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL,AND SENSORy CHARACTERISTICS OF FRESH AND PROCESSED LAMB MEAT AS AFFECTED BY THE ADDITION OF SODIUM OR POTASSIUM LACTATE
بواسطة: Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman منشور: (1994) -
Economic Indicators of Red Meat Production in Egypt
بواسطة: بركات، بركات عبدالصادق أحمد منشور: (2023)
