Effects of Adding some Less-Used Green Vegetable Leaves on Sensory and Physico-Chemical Properties of Low Fat Meatballs

العنوان بلغة أخرى:	تأثير إضافة بعض أوراق الخضروات الخضراء قليلة الاستخدام على الخواص الحسية والفيزيائية والكيميائية لكرات اللحم قليلة الدسم
المصدر:	المجلة العلمية للتربية النوعية والعلوم التطبيقية
الناشر:	جامعة الفيوم - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	عرفة، رشا محمود (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Arafa, Rasha M.
المجلد/العدد:	مج2, ع4
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2019
الشهر:	أكتوبر
الصفحات:	151 - 178
ISSN:	2682-3101
رقم MD:	1500460
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	أوراق الخضروات الخضراء \| دهون اللحم \| الخواص الفيزيائية \| الخواص الكيميائية
كلمات المؤلف المفتاحية:	كرات اللحم \| أوراق اللفت \| أوراق البنجر \| أوراق الجزر \| الأحماض الدهنية \| الخصائص الحسية \| عائد الطهي \| Meatballs \| Turnip Leaves \| Beetroot Leaves \| Carrot Leaves \| Fatty Acids Profile \| Sensory Characteristics \| Cooking Yield
رابط المحتوى:	الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

ISSN:	2682-3101