تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > بحث>أثر تطبيق معايير الاستدامة الب...>الوصف

أثر تطبيق معايير الاستدامة البيئية على الأداء الفندقي بالتطبيق على قطاع الأغذية والمشروبات: دراسة مقارنة بين فنادق مدينتي العقبة "الأردن" وجدة "السعودية"

المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: فارس، شاكر ضيف الله (مؤلف)
مؤلفين آخرين: مرسي، محمد عبدالوهاب (م. مشارك) , سليمان، شريف جمال سعد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع15, ج2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: يونيو
الصفحات: 121 - 226
ISSN: 2537-0510
رقم MD: 1519383
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الأنشطة الفندقية | التنمية المستدامة | السعودية | الأردن
كلمات المؤلف المفتاحية:
الاستدامة البيئية | الأداء الفندقي | قطاع الأغذية والمشروبات | فنادق العقبة | فنادق جدة | Environmental Sustainability | Hotel Performance | Food and Beverage Sector | Aqaba Hotels | Jeddah Hotels
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: في ظل التحديات الشديدة التي تواجه الفنادق فيما يتعلق بسلاسل الإمداد وندرة الموارد الحالية والمستقبلية، وتسارع وتيرة التلوث الناجم عن الأنشطة الفندقية غير المستدامة فقد هدف البحث إلى تحديد مستوى تنبي فنادق مدينتي العقبة وجدة لمعايير الاستدامة البيئية في قطاع الأغذية والمشروبات، وتحديد مدى التباين في مستوى تطبيق معايير الاستدامة البيئية في قطاع الأغذية والمشروبات بين فنادق مدينتي العقبة وجدة، واستخدم البحث المنهج الاستقرائي، والمنهج الكمي في التحليل الإحصائي لاستمارة الاستبيان، التي تم توزيعها على عينة عشوائية من المديرين ونوابهم ورؤساء أقسام الأغذية والمشروبات والمساعدين لهم في فنادق الخمس نجوم بمدينتي العقبة بالأردن (٣٥) مفردة، وجدة بالسعودية (٤٥) مفردة، بإجمالي (٨٠) مفردة، وتوصل البحث إلى ارتفاع درجة استجابات عينة الدراسة حول معايير الاستدامة البيئية في قطاع الأغذية والمشروبات، وتبين وجود تأثير ذو دلالة إحصائية لتطبيق ممارسات الاستدامة البيئية على أداء قطاع الأغذية والمشروبات في فنادق مدينتي العقبة وجدة، وأوصى البحث باتباع برامج الإدارة البيئية للحصول على الاعتماد الدولي المتعلق بالاستدامة البيئية مثل الأيزو ١٤٠٠١ والنجمة الخضراء والمفتاح الأخضر، ووضع برنامج لقياس نسب الفاقد من الأغذية والمشروبات، وتدريب العاملين على الاستدامة البيئية في قطاع الأغذية والمشروبات.

In light of the severe challenges facing hotels with regard to supply chains, the scarcity of current and future resources, and the accelerating pace of pollution resulting from unsustainable hotel activities, the research aimed to determine the level of awareness of hotels in the cities of Aqaba and Jeddah to environmental sustainability standards in the food and beverage sector and to determine the degree of variation in the level of application. Environmental sustainability standards in the food and beverage sector among hotels in the cities of Aqaba and Jeddah. The research used the inductive approach and the quantitative approach in the statistical analysis of the questionnaire form, which was distributed to a random sample of managers, their deputies, heads of food and beverage departments, and their assistants in five-star hotels in the cities of Aqaba in Jordan (35 items), and Jeddah in Saudi Arabia (45 items), with a total of (80) items. The research found a high degree of response from the study sample regarding environmental sustainability standards in the food and beverage sector, and it was found that there is a statistically significant effect of applying environmental sustainability practices on the performance of the food and beverage sector in hotels in the cities of Aqaba and Jeddah. The research recommended following environmental management programs to obtain international accreditation related to sustainability. Environmental issues such as ISO 14001, Green Star, and Green Key, developing a program to measure food and beverage waste rates, and training workers on environmental sustainability in the food and beverage sector.
ISSN: 2537-0510

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.