| المستخلص: |
اعتمد الباحثون (20) عينة سحبت عشوائيا من نماذج الحليب المجفف المختلفة، وقد تم تحليلها مختبريا في قسم السيطرة النوعية التابع لوزارة التجارة. وتم استخدام التحليلين العاملي والعنقودي-من خلال البرنامج الإحصائي (SPSS) لتحليل-إحصائيا-التراكيب الكيميائية لنماذج الحليب المجفف المختلفة. أظهرت النتائج الخاصة بالتحليل العاملي، عن وجود عاملين يفسران 91.8 % من أجمالي التباين بين المتغيرات المستخدمة في هذا البحث، وكانت القيم الذاتية الأول 52.3 % من أجمالي التباين وبين هذا العامل وجود تناسب عكسي بين كميتي الرطوبة والمواد الصلبة الكلية في الحليب، وعلاقة طردية بين كمية الرطوبة وكمية الحموضة في حين بلغت الأهمية النسبية للعامل الثاني 38.7 % وقد بين هذا العامل بان هنالك علاقة طردية بين كمية الدهن وكمية الرماد. أما النتائج الخاصة بالتحليل العنقودي فقد ظهرت ثلاث مجموعات هي حصيلة عملية التعنقد، والتي نجمت عن إجراء التحليل العنقودي لبيانات (20) نموذجا من نماذج الحليب المجفف المختلفة، وكما يأتي: - أ- تضمنت المجموعة الأولى نماذج حليب كامل الدسم. ب- تضمنت المجموعة الثانية نماذج حليب كامل الدسم. ج- فيما تضمنت المجموعة الثالثة والأخيرة نماذج حليب نصف دسم. أما النتائج الخاصة بالتحليلين معا فقد أظهرت نطابق النتائج الخاصة بالتحليل العاملي مع النتائج الخاصة بالتحليل العنقودي انظر الرسم البياني (1) و (2). إذ يلاحظ أن التحليل العنقودي قد صنف نماذج الحليب المجفف المختلفة إلى ثلاث مجاميع، في حين أشار التحليل العاملي إلى وجود قارب كبير بين المجموعتين الأولى والثانية وابتعادهما عن المجموعة الثالثة وهذا يتلاءم مع طبيعة تركيب هذه النماذج، إذ أن مكونات المجموعتين هي من نماذج الحليب المجفف كامل الدسم، في حين أن المجموعة الثالثة احتوت على نماذج حليب نصف دسم.
The objective of this research is to arrive at to the following - Determine the number of factors that are extraced after using factor analysis for different dry milk type . - Determine number of different Clustering groups . - Explain the relationship between the elements after using the two analysis together . The research depends on (20) samples drown randomly from deferent dry milks . Using the two analysis Factor and |Cluster analysis and by using statistical software (SPSS), and the results are: First: Cluster analysis There are two factors which explain 91.8% of the total of variation between variables was used in this research . The first eigen value was 52.3% of the total variation , while the second eigen value was 38.7% of the total variation . Second: Factor analysis Three groups appear as a result of cluster analysis using data of (20) samples of dry milk types , as follows : A- The first group involves full cream milk . B- The second group involves also full cream milk , C- The third group involves infant formula . Third : The two analysis together Design figure (2) which consists of two dimensions depending on figure (1). Matching the results of the two analysis, where the cluster analysis classifies the different samples of dry milk types into three groups (as mention above). while the factor analysis mentions that the two groups (first and second) waswere two closet and they are far away from the third group . this reflects the nature of the structure of these samples, where the two groups(first and second) involve full cream milks , while the third group involves infant formula
|
