A Study Of The Relationship Between Starch  Gelatinization And Staling Of Arabic Bread

العنوان بلغة أخرى:	دراسة العلاقة بين تجلتن النشا وظاهرة بيات الخبز العربي
المؤلف الرئيسي:	Abu Ali, Samir S. (auth)
مؤلفين آخرين:	عمرو، عايد شاكر (مشرف)
التاريخ الميلادي:	2002
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 89
رقم MD:	549188
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	الخبز العربي \| النشا \| التغيرات الكيميائية \| التغيرات الفيزيائية
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

12

LEADER	01442nam a22003137a 4500
001	0270711
041		\|a eng
100		\|9 6825 \|a Abu Ali, Samir S. \|e auth
245		\|a A Study Of The Relationship Between Starch Gelatinization And Staling Of Arabic Bread
246		\|a دراسة العلاقة بين تجلتن النشا وظاهرة بيات الخبز العربي
260		\|c 2002 \|a عمان
300		\|a 1 - 89
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c الجامعة الاردنية \|f كلية الدراسات العليا \|g الاردن \|o 4144
653		\|a الخبز العربي \|a النشا \|a التغيرات الكيميائية \|a التغيرات الفيزيائية
700		\|a عمرو، عايد شاكر \|g Amr, Ayed Shaker \|e مشرف \|9 281698
856		\|u 9802-001-008-4144-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9802-001-008-4144-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9802-001-008-4144-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9802-001-008-4144-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9802-001-008-4144-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9802-001-008-4144-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9802-001-008-4144-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9802-001-008-4144-O.pdf \|y الخاتمة
856		\|u 9802-001-008-4144-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9802-001-008-4144-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d y
995		\|a Dissertations
999		\|c 549188 \|d 549188