Effect of oxidants and shortenings on the quality of Hamam bread

العنوان بلغة أخرى:	تأثير المواد المؤكسدة و الدهون المقصرة على جودة خبز الحمام
المؤلف الرئيسي:	Al Bariq, Leenda T. (auth)
مؤلفين آخرين:	Amr, Ayed Shaker (Advisor)
التاريخ الميلادي:	1998
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 117
رقم MD:	554551
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	صناعة الخبز \| المواد المؤكسدة \| الدهون \| التخمر \| الصناعات الغذائية
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل 5 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

5

LEADER	01525nam a22003377a 4500
001	1444247
041		\|a eng
100		\|9 10177 \|a Al Bariq, Leenda T. \|e auth
245		\|a Effect of oxidants and shortenings on the quality of Hamam bread
246		\|a تأثير المواد المؤكسدة و الدهون المقصرة على جودة خبز الحمام
260		\|c 1998 \|a عمان
300		\|a 1 - 117
336		\|a رسائل جامعية
502		\|c الجامعة الاردنية \|f كلية الدراسات العليا \|g الاردن \|o 6687 \|b رسالة ماجستير
653		\|a صناعة الخبز \|a المواد المؤكسدة \|a الدهون \|a التخمر \|a الصناعات الغذائية
700		\|9 20975 \|a Amr, Ayed Shaker \|e Advisor
856		\|u 9802-001-008-6687-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9802-001-008-6687-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9802-001-008-6687-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9802-001-008-6687-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9802-001-008-6687-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6687-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6687-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6687-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6687-5.pdf \|y 5 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6687-O.pdf \|y الخاتمة
856		\|u 9802-001-008-6687-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9802-001-008-6687-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d y
995		\|a Dissertations
999		\|c 554551 \|d 554551