A study of the substitution of nitrite by sorbate and its effect on Mortadella properties

العنوان بلغة أخرى:	دراسة استبدال النيتريت بالسوربات و أثر ذلك على المورتديلا
المؤلف الرئيسي:	Al Shuibi, Aisheh Mahmoud (Author)
مؤلفين آخرين:	Al Shuibi, Aisheh Mahmoud (Advisor)
التاريخ الميلادي:	1999
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 77
رقم MD:	555832
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	الجامعة الاردنية
الكلية:	كلية الدراسات العليا
الدولة:	الاردن
قواعد المعلومات:	Dissertations
مواضيع:	المورتديلا \| نيتريت الصودبوم \| سوربات الصوديوم \| اللحوم الحمراء المقددة \| الحفظ \| التخزين
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى 1 الفصل 2 الفصل 3 الفصل 4 الفصل الخاتمة المصادر والمراجع الملاحق

2

LEADER	01550nam a22003257a 4500
001	1445615
041		\|a eng
100		\|9 19100 \|a Al Shuibi, Aisheh Mahmoud \|e Author
245		\|a A study of the substitution of nitrite by sorbate and its effect on Mortadella properties
246		\|a دراسة استبدال النيتريت بالسوربات و أثر ذلك على المورتديلا
260		\|c 1999 \|a عمان
300		\|a 1 - 77
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c الجامعة الاردنية \|f كلية الدراسات العليا \|g الاردن \|o 6645
653		\|a المورتديلا \|a نيتريت الصودبوم \|a سوربات الصوديوم \|a اللحوم الحمراء المقددة \|a الحفظ \|a التخزين
700		\|9 19100 \|a Al Shuibi, Aisheh Mahmoud \|e Advisor
856		\|u 9802-001-008-6645-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9802-001-008-6645-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9802-001-008-6645-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9802-001-008-6645-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9802-001-008-6645-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6645-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6645-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6645-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9802-001-008-6645-O.pdf \|y الخاتمة
856		\|u 9802-001-008-6645-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9802-001-008-6645-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d y
995		\|a Dissertations
999		\|c 555832 \|d 555832