THE EFFECT OF VARIOUS COMMON BREAD INGREDIENTS ON YEAST-VIABILITY AND BREAD QUALITY IN FROZEN DOUGHS
| المؤلف الرئيسي: | Al Eid, Salah M. (auth.) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ponte, J. G. (Advisor) , Walker, C. E. (super.) |
| التاريخ الميلادي: |
1993
|
| موقع: | مانهاتن |
| الصفحات: | 1 - 226 |
| رقم MD: | 614729 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | Kansas State University |
| الكلية: | College of Agriculture |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 01422nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0026471 | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | |9 11039 |a Al Eid, Salah M. |e auth. | ||
| 245 | |a THE EFFECT OF VARIOUS COMMON BREAD INGREDIENTS ON YEAST-VIABILITY AND BREAD QUALITY IN FROZEN DOUGHS | ||
| 260 | |a مانهاتن |c 1993 | ||
| 300 | |a 1 - 226 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة ماجستير |c Kansas State University |f College of Agriculture |g الولايات المتحدة الأمريكية |o 0004 | ||
| 653 | |a المخبوزات |a الخميرة |a عجينة الخبز المجمدة |a التخزين | ||
| 700 | |9 44162 |a Ponte, J. G. |e Advisor | ||
| 700 | |9 50821 |a Walker, C. E. |e super. | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-T.pdf |y صفحة العنوان | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-A.pdf |y المستخلص | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-C.pdf |y قائمة المحتويات | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-F.pdf |y 24 صفحة الأولى | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-1.pdf |y 1 الفصل | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-2.pdf |y 2 الفصل | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-3.pdf |y 3 الفصل | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-4.pdf |y 4 الفصل | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-O.pdf |y الخاتمة | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-R.pdf |y المصادر والمراجع | ||
| 856 | |u 9824-150-003-0004-S.pdf |y الملاحق | ||
| 930 | |d n | ||
| 995 | |a +Dissertations | ||
| 999 | |c 614729 |d 614729 | ||
عناصر مشابهة
-
Enrichment Taboun Bread with Quinoa Seeds as a Functional Ingredient
بواسطة: المعايطة، أحمد رزق عبدالمحسن منشور: (2022) -
Molecular Characterization of Lactic Acid Bacteria and Yeast Isolated from Starter Dough of Sudanese Sorghum Fermented Flat Bread (Kissra)
بواسطة: Aseel, Kawthar M. منشور: (2019) -
Effect of Malt Flour Addition on the Quality of Kmaj Bread
بواسطة: Abu Gholi, Hadeel M. منشور: (1999) -
Effect of Bean Flour supplementation on quality of Hamam Bread
بواسطة: Arfi, Kenza M. منشور: (1999) -
Using Intergenic Transcribed Spacer "ITS" PCR for Identification of Yeast Associated with Dough of Kissra, A Sudanese Sorghum Fermented Flat Bread
بواسطة: Aseel, Kawthar M. منشور: (2018)
