THE EFFECT OF VARIOUS COMMON BREAD INGREDIENTS ON YEAST-VIABILITY AND BREAD QUALITY IN FROZEN DOUGHS
| المؤلف الرئيسي: | Al Eid, Salah M. (auth.) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ponte, J. G. (Advisor), Walker, C. E. (super.) |
| التاريخ الميلادي: |
1993
|
| موقع: | مانهاتن |
| الصفحات: | 1 - 226 |
| رقم MD: | 614729 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | Kansas State University |
| الكلية: | College of Agriculture |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
Enrichment Taboun Bread with Quinoa Seeds as a Functional Ingredient
بواسطة: المعايطة، أحمد رزق عبدالمحسن منشور: (2022) -
Molecular Characterization of Lactic Acid Bacteria and Yeast Isolated from Starter Dough of Sudanese Sorghum Fermented Flat Bread (Kissra)
بواسطة: Aseel, Kawthar M. منشور: (2019) -
Effect of Malt Flour Addition on the Quality of Kmaj Bread
بواسطة: Abu Gholi, Hadeel M. منشور: (1999) -
Effect of Bean Flour supplementation on quality of Hamam Bread
بواسطة: Arfi, Kenza M. منشور: (1999) -
Using Intergenic Transcribed Spacer "ITS" PCR for Identification of Yeast Associated with Dough of Kissra, A Sudanese Sorghum Fermented Flat Bread
بواسطة: Aseel, Kawthar M. منشور: (2018)
