الأكرلاميد والبطاطس المقلية
| المصدر: | الإعجاز العلمي |
|---|---|
| الناشر: | رابطة العالم الإسلامي |
| المؤلف الرئيسي: | الكريم، صالح بن عبدالعزيز (مؤلف) |
| المجلد/العدد: | ع53 |
| محكمة: | لا |
| الدولة: |
السعودية |
| التاريخ الميلادي: |
2016
|
| التاريخ الهجري: | 1437 |
| الشهر: | شعبان |
| الصفحات: | 64 |
| رقم MD: | 755617 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | IslamicInfo |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
15
| المستخلص: |
سلط المقال الضوء على موضوع بعنوان الأكرلاميد والبطاطس المقلية. أشار إلى اهتمام العلماء وهيئات الصحة بمادة الأكرلاميد؛ لارتباطها بالأغذية النشوية المقلية، وخاصة بعد انتشار صناعة البطاطس المقلية والمقرمشة وشيوع استهلاكها خاصة بين الأطفال، وذكر أن منظمة الأغذية العالمية في السويد وجامعة ستوكهولم قد أعلنوا في إبريل عام (2002) أن الأكرلاميد الموجودة في البطاطس المقلية عند درجة حرارة عالية هي مادة مسرطنة. كما أكدت نتائج بحث حول مادة الأكرلاميد والذي قدم لجامعة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية، ارتفاع عالي وكبير للسمنة نتيجة التغذية بالبطاطس المقلية. واختتم المقال بالإشارة إلى ضرورة الإقلال من تناول البطاطس المحمرة المقلية واستبدالها بالمسلوقة. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2023 |
|---|
عناصر مشابهة
-
تقييم أولي للفاقد من محصول البطاطس (Solanum Tuberosum L.) صنف Spunta في منطقة أبو عائشة، ترهونة بسبب عثة درنات البطاطس Phthorimaea Operculella "Zeller" في الحقل والمخزن
بواسطة: الزغداني، عبدالمجيد صالح منشور: (2013) -
الأثر الاقتصادي والبيئي لبرنامج المكافحة المتكاملة لمحصول البطاطس بمحافظة الغربية
بواسطة: فراج، وجيه عبدالعزيز منشور: (2017) -
أثر الإضافة بطرق مختلفة لمركبيين كيميائيين كمصادر للبوتاسيوم على النمو والإنتاجية لمحصول البطاطس ( Solanum tuberosum L.) في منطقة وادي الدواسر (المملكة العربية السعودية)
بواسطة: أمين، الصادق خير الله سعيد منشور: (2016) -
أثر اضافة جرعات مختلفة من السماد البنتیروجیني والفوسفاتي على نمو وإنتاجیة محصول البطاطس (Solonum tuberosum L.) في منطقة حائل بالمملكة العربية السعودية
بواسطة: الزین، بخیت دفع الله منشور: (2016) -
دراسة تحليلية لتقدير الكفاءتين التقنية والاقتصادية لمحصول البطاطس في مصر
بواسطة: القزاز، نصر محمد منشور: (2016)
