LEADER |
02024nam a22002057a 4500 |
001 |
0136124 |
041 |
|
|
|a ara
|
044 |
|
|
|b السعودية
|
100 |
|
|
|a الكريم، صالح بن عبدالعزيز
|e مؤلف
|9 160676
|
245 |
|
|
|a الأكرلاميد والبطاطس المقلية
|
260 |
|
|
|b رابطة العالم الإسلامي
|c 2016
|g شعبان
|m 1437
|
300 |
|
|
|a 64
|
336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
520 |
|
|
|e سلط المقال الضوء على موضوع بعنوان الأكرلاميد والبطاطس المقلية. أشار إلى اهتمام العلماء وهيئات الصحة بمادة الأكرلاميد؛ لارتباطها بالأغذية النشوية المقلية، وخاصة بعد انتشار صناعة البطاطس المقلية والمقرمشة وشيوع استهلاكها خاصة بين الأطفال، وذكر أن منظمة الأغذية العالمية في السويد وجامعة ستوكهولم قد أعلنوا في إبريل عام (2002) أن الأكرلاميد الموجودة في البطاطس المقلية عند درجة حرارة عالية هي مادة مسرطنة. كما أكدت نتائج بحث حول مادة الأكرلاميد والذي قدم لجامعة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية، ارتفاع عالي وكبير للسمنة نتيجة التغذية بالبطاطس المقلية. واختتم المقال بالإشارة إلى ضرورة الإقلال من تناول البطاطس المحمرة المقلية واستبدالها بالمسلوقة. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2023
|
653 |
|
|
|a أمراض
|a أغذية نشوية
|a الأكرلاميد
|a البطاطس
|
773 |
|
|
|4 الدراسات الإسلامية
|6 Islamic Studies
|c 013
|l 053
|m ع53
|o 0764
|s الإعجاز العلمي
|t Scientific Miracles
|v 000
|
856 |
|
|
|u 0764-000-053-013.pdf
|
930 |
|
|
|d y
|p n
|q y
|
995 |
|
|
|a IslamicInfo
|
999 |
|
|
|c 755617
|d 755617
|