استخدام تمور الزهدي المستحصلة من مخازن البصرة كبديل للسكروز في صناعة الآيس كريم

المصدر:	الخليج العربي
الناشر:	جامعة البصرة - مركز دراسات البصرة والخليج العربي
المؤلف الرئيسي:	مكي، محمد سعيد (مؤلف)
مؤلفين آخرين:	الفك، عطية متولي (م. مشارك), علوان، عصام فاضل (م. مشارك), محمود، إبراهيم أحمد (م. مشارك)
المجلد/العدد:	مج 15, ع 1
محكمة:	نعم
الدولة:	العراق
التاريخ الميلادي:	1983
الصفحات:	167 - 172
DOI:	10.33762/0295-015-001-008
ISSN:	1012-6384
رقم MD:	77674
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
قواعد المعلومات:	EcoLink
مواضيع:	السكروز \| العراق \| المنتجات الزراعية \| التمور \| تمور الزهدي \| الفركتوز \| صناعة السكر \| سكر الفركتوز \| السكريات الأحادية \| السكريات الثنائية \| الصناعات الغذائية \| صناعة الآيس كريم
رابط المحتوى:	PDF (صورة)