ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > A Comparrison of Fast Food Res...>الوصف

A Comparrison of Fast Food Restaurant Selection Attributes Between Restaurant Managers and Ustomers

العنوان بلغة أخرى: مقارنة عناصر اختيار مطاعم الوجبات السريعة بين مديري المطاعم والعملاء
المصدر: مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: Fawzy, Ahmed (Author)
المجلد/العدد: مج8, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2011
الشهر: يونيو
الصفحات: 1 - 7
ISSN: 1687-1863
رقم MD: 828653
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
مصر | إدارة المطاعم | مطاعم الوجبات السريعة
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

33

حفظ في:
المستخلص: تتناول هذه الدراسة العوامل المحددة لاختيار مطاعم الوجبات السريعة من خلال استبيان آراء عينة من مدراء المطاعم التابعة لواحدة من سلسة مطاعم للوجبات السريعة العالمية في مصر وكذلك العملاء المترددين على تلك المطاعم. أظهرت نتائج البحث الميداني اتفاق المدراء والعملاء على "جودة الطعام" باعتبارها السمة الأكثر أهمية لاختيار المطعم. ومن المثير للاهتمام أن "سعر الطعام" لم يظهر من بين المعايير العشرة الأكثر أهمية، كما أظهرت نتائج الدراسة وجود فرق إحصائي صغير بين كل من المدراء والعملاء بشأن ستة عناصر هي "سعر الطعام"، تنوع قائمة الطعام"، "سرعة الخدمة"، "التعامل مع شكاوى العملاء بفاعلية"، "المعاملة الودية للعاملين بالخدمة"، و "مكان انتظار السيارات". ويمكن لنتائج هذه الدراسة مساعدة مديري المطاعم تطوير منتجاتها لتلبية احتياجات العملاء وفقا لذلك، وتحقيق أفضل الأرباح ورضا العملاء.

The current paper presents the findings of a quantitative study of 54 restaurant managers versus 108 customers concerning selection criteria for one of the international fast food restaurant chains operating in Egypt. Interestingly, both groups have agreed on the "quality of food" as their most important attribute for fast food restaurant selection and the attribute of "price of food" has not emerged among the top ten criteria. A statistically significant difference was found in the mean scores between both managers and customers on a total of six attributes including "price of food", "menu item variety", "speed of service", "prompt handling of complaints", "friendliness of waiting staff' and "parking", yet, with a small effect. The findings of this study could help restaurant managers tailor their products to the needs of customers and accordingly, achieve better profitability and customer satisfaction.
ISSN: 1687-1863

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.