ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Perception of and Attitude to...>الوصف

Perception of and Attitude to Fast Food Restaurants: A Comparative Study of Male and Female Consumers

المصدر: مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: Elnagar, Aliaa Mokhtar Gaber (Author)
مؤلفين آخرين: Gad Alrab, Mohammed Sheded Hassan (Co-Author) , Morsy, Mohammed Abd Elwahab (Co-Author)
المجلد/العدد: مج13, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2016
الشهر: يونيو
الصفحات: 191 - 198
DOI: 10.21608/JAAUTH.2016.49701
ISSN: 1687-1863
رقم MD: 829639
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
مطاعم الوجبات السريعة | الأسواق المصرية | القاهرة
كلمات المؤلف المفتاحية:
Gender | Fast-Food | Perception | Attitude
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

51

حفظ في:
المستخلص: انتشرت في العقود الثلاثة الأخيرة مطاعم الوجبات السريعة في دول العالم النامي والمتقدم على حد سواء، وأصبحت تنتشر في جميع ربوع مصر، إذ غزت مطاعم الوجبات السريعة (ذات الطابع الأمريكي) السوق المصرية منذ أكثر من عقدين حيث تزايد عدد مؤسسات وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة وتزايد الطلب عليها خاصة من قاطني المدن والذين بدأوا في تقبل هذا النموذج الغربي من الوجبات السريعة والذي أصبح أسلوب حياة في هذا العصر. تتميز مطاعم الوجبات السريعة بنمط الخدمة السريع، والقوائم المحدودة والتي غالباً ما توجد معلقة على الحائط، معدلات الدوران المرتفعة، الديكورات البسيطة. وقد كان لنجاح سلاسل مثل ماكدونالد وكنتاكي سببا في ظهور سلاسل محلية على غرار تلك السلاسل مثل مؤمن، جاد وغيرها التي تأخذ نفس الطابع الغربي. لذلك تهدف هذه الدراسة إلى تقدير الفروق في الآراء والاتجاهات بين عملاء مطاعم الوجبات السريعة طبقاً للنوع وذلك في القاهرة الكبرى. تضمنت الدراسة الميدانية 300 من عملاء مطاعم الوجبات السريعة والذين تبدأ أعمارهم من 11 عاماً. وكانت أداة البحث المستخدمة للحصول على البيانات هي الاستبيان. تم توزيع الاستبيان على العملاء الذين يفضلون تناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. أوضحت نتائج الدراسة الميدانية وجود اختلافات في آراء واتجاهات العملاء تبعاً للنوع 19.3% من الذكور يفضلون تناول الطعام مع الأصدقاء، أما الإناث فنسبة 24.12% يفضلن تناول الطعام مع العائلة وهو ما يشير إلى أن تناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة يمكن أن يكون نمطاً للاستمتاع أو الاحتفال أو الاندماج في المجتمع لذلك على مدراء مطاعم الوجبات السريعة ومراعاة اختلاف الجنس (ذكور- إناث) لكي يكونوا قادرين على تلبية احتياجات العملاء وتقليل عدد الشكاوى. لذلك يوصى بالآتي: الاهتمام بجودة الطعام من حيث تقديم المكونات الطازجة ودرجة حرارة الطعام عند التقديم وكمية الطعام المقدمة في الوجبة، الاهتمام بنظافة صالة الطعام ودورات المياه، السرعة في تقديم الطعام. الاهتمام بالشكل العام للعاملين. ضرورة وضع سياسة سعرية معلنة تتناسب مع جميع الفئات؛ التعامل السريع مع جميع الشكاوى بأقصى سرعة ممكنة.

Fast-food restaurants are preferred by both male and female consumers for different reasons. Therefore this research aims to compare the perceptions and attitudes of males and females about fast-food restaurants in greater Cairo. A self-administered survey questionnaire was used to collect data; 300 participants of 11yrs old or above (150 females and 150 males) were asked to complete the questionnaires. The findings revealed that males regard the superiority of the menu as follows: menu variety, innovative food, fresh ingredients, appropriate temperature, pleasing appearance and flavor of meals but the size of portion is of no importance. On the other hand females considered that size of portion and freshness of food ingredients as good; menu variety, meals flavor and pleasing appearance as average; innovative food as poor, and appropriateness of the temperature as very poor. The study gives relevant recommends.
ISSN: 1687-1863

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.