Evaluation of the Quality of some Brands of Fortified Infant Formulas-milk based-fortified with Iron and Folic Acid
| المؤلف الرئيسي: | Mohammed, Siham Mohammed Ali (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Salih, Bakheit Mustafa Mohamad (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| موقع: | الخرطوم |
| الصفحات: | 1 - 81 |
| رقم MD: | 839301 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة النيلين |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | السودان |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
17
| المستخلص: |
أجريت هذه الدراسة لمعرفة الخصائص الكيميائية لألبان الأطفال المدعمة وقياس مكوناتها وأنواعها، وقد حاولت هذه الدراسة تسليط الضوء على أهمية الرضاعة الطبيعية وعن أهم الأسباب التي تؤدى لاستخدام ألبان صناعية. عليه تم أخذ عينات عشوائية استهدفت أربعة ماركات مختلفة في مجمل 17 عينة وتم إجراء التحاليل الكيميائية لها متمثلة في الرطوبة، محتوى الدهن، البروتين، الحديد، الفسفور، حمض الفوليك وفيتامين (ج) باستخدام تقنيات مختلفة تشمل الطرق القديمة متمثلة في طرق المعايرة وتحاليل الأجهزة وتشمل جهاز مطياف الأشعة فوق البنفسجية والمرئية وجهاز كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء. وأوضحت النتائج مدى جودة العينات بعد مقارنها بالمواصفات الخليجية والعالمية، وكانت متوسط النتائج كالآتي الرطوبة (2.74%)، الدهن (4.79 KCa1)، البروتين (11.05%)، الحديد (8.65 mg/100g)، فيتامين ج (42.78mg/100g) الفسفور 278.06 mg/100g))، حمض الفوليك (g/100g/μ 45.94). |
|---|---|
| وصف العنصر: |
ملخصات الأبحاث |
عناصر مشابهة
-
EFFECT OF PROTEIN DEGRADATION OF MILK ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF YOGURT
بواسطة: Gassem, Mustafa Abdu Ali منشور: (1990) -
Incidence of clostridia in milk and some dairy products
بواسطة: Hatab, Mohammed Al Sayed Mohammed منشور: (1996) -
Study on The Effectiveness of Lactic Acid Bacteria and Acidity Development in The Manufacturing of Stirred Cured Cheddar Cheese From Camel Milk Comparing With Cow Milk
بواسطة: Alwan, Obied A. منشور: (2013) -
Bacteriological evaluation of market raw milk
بواسطة: Eraky, Hanaa Saleh Abd Alhamed منشور: (2001) -
Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria ( LAB ) from Traditional Yoghurt obtained from Cows Milk in Sudan
بواسطة: Zakey, Mohammed Ahmed Abdalraheem Ahmed منشور: (2016)
