مقارنة بين الطرق التقليدية والحديثة لحفظ محصولي البصل والثوم
| العنوان بلغة أخرى: |
Comparing between Traditional and Modern Preservation Methods of Onion and Garlic Crops |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | علي، سمية كمال سليمان محمد (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | حمد النيل، معاوية إبراهيم (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2017
|
| موقع: | ام درمان |
| التاريخ الهجري: | 1438 |
| الصفحات: | 1 - 47 |
| رقم MD: | 911382 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة أم درمان الاسلامية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | السودان |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
76
| المستخلص: |
تناولت الدراسة مقارنة بين الطرق التقليدية والحديثة لحفظ محصولي البصل والثوم وهدفت الدراسة لتحديد طرق السيطرة على الفقد في الغذاء بعد الجني. والقضاء على الجراثيم المرضية وإطالة العمر السوقي للأغذية وزيادة الإنتاج. أتبعت الدراسة المنهج الوصفي والتحليلي. حيث تم تحقيق النتائج من خلال الفروض المستخدمة وذلك بالاستفادة من مصادر المعرفة والدراسات السابقة. توصلت الدراسة إلى نتائج أهمها أن فاعلية المعالجة الإشعاعية لها أثر كبير بفترة الحصاد، حيث تعتبر أن فترة أسبوعين بعد الحصاد تعطي أفضل نتائج في محصولي البصل والثوم وذلك لما لها من دور مهم في التقليل من الفاقد في مراحل حفظ وتخزين المنتجات الغذائية. وبينت الدراسة أن عملية تشعيع الأغذية آمنة وتفيد المستهلك في الحصول على أغذية عالية الجودة. أوصت الدراسة بإتباع القيود الإشعاعية المتعة لتفادي الأضرار الإشعاعية، كذلك إجراء المزيد من البحوث في مجال تشعيعه المواد الغذائية. |
|---|
عناصر مشابهة
-
تحليل مكاني لمستويات التلوث بالإشعاع غير المؤين المنبعث من أبراج الهواتف المحمولة في مدينة البصرة
بواسطة: الحسن، شكرى إبراهيم منشور: (2015) -
استجابة أصبعيات أسماك البلطي النيلي وحيد الجنس للعلائق المحتوية على مصادر ومستويات مختلفة من البروتين باستخدام الثوم والبصل كإضافات علفية نباتية
بواسطة: مبروك، حافظ منشور: (2011) -
حكم أكل البصل والثوم وما له رائحة كريهة في دخول المساجد
بواسطة: العميري، ماجد بن سليم بن سالم منشور: (2017) -
حفظ الأغذية بالتشعيع : فوائده و اضراره الصحية
بواسطة: خنجي، زكريا عبدالقادر منشور: (1994) -
التأثيرات البيولوجية للإشعاع على العاملين بأقسام الأشعة التشخيصية : تأثير الأشعة السينية على مكونات الدم
بواسطة: بن رابعة، أنور عبدالسلام منشور: (2015)
