ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > مقارنة بين الطرق التقليدية وال...>الوصف

مقارنة بين الطرق التقليدية والحديثة لحفظ محصولي البصل والثوم

العنوان بلغة أخرى: Comparing between Traditional and Modern Preservation Methods of Onion and Garlic Crops
المؤلف الرئيسي: علي، سمية كمال سليمان محمد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: حمد النيل، معاوية إبراهيم (مشرف)
التاريخ الميلادي: 2017
موقع: ام درمان
التاريخ الهجري: 1438
الصفحات: 1 - 47
رقم MD: 911382
نوع المحتوى: رسائل جامعية
اللغة: العربية
الدرجة العلمية: رسالة ماجستير
الجامعة: جامعة أم درمان الاسلامية
الكلية: كلية الدراسات العليا
الدولة: السودان
قواعد المعلومات: Dissertations
مواضيع:
حفظ الأغذية | الأشعة الكهرومغناطيسية | الإشعاع المؤين | تشعيع الأغذية | التلوث الإشعاعي
رابط المحتوى:
صفحة العنوان     
المستخلص     
قائمة المحتويات     
24 صفحة الأولى     
1 الفصل     
2 الفصل     
3 الفصل     
4 الفصل     
الخاتمة     
المصادر والمراجع     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

83

حفظ في:
المستخلص: تناولت الدراسة مقارنة بين الطرق التقليدية والحديثة لحفظ محصولي البصل والثوم وهدفت الدراسة لتحديد طرق السيطرة على الفقد في الغذاء بعد الجني. والقضاء على الجراثيم المرضية وإطالة العمر السوقي للأغذية وزيادة الإنتاج. أتبعت الدراسة المنهج الوصفي والتحليلي. حيث تم تحقيق النتائج من خلال الفروض المستخدمة وذلك بالاستفادة من مصادر المعرفة والدراسات السابقة. توصلت الدراسة إلى نتائج أهمها أن فاعلية المعالجة الإشعاعية لها أثر كبير بفترة الحصاد، حيث تعتبر أن فترة أسبوعين بعد الحصاد تعطي أفضل نتائج في محصولي البصل والثوم وذلك لما لها من دور مهم في التقليل من الفاقد في مراحل حفظ وتخزين المنتجات الغذائية. وبينت الدراسة أن عملية تشعيع الأغذية آمنة وتفيد المستهلك في الحصول على أغذية عالية الجودة. أوصت الدراسة بإتباع القيود الإشعاعية المتعة لتفادي الأضرار الإشعاعية، كذلك إجراء المزيد من البحوث في مجال تشعيعه المواد الغذائية.

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.