| LEADER |
03389nam a22003137a 4500 |
| 001 |
1489940 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 489808
|a Yousif, Rogiya Taha
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Formulation & Evaluation of Classic Talbina as Functional Food
|
| 260 |
|
|
|a ام درمان
|c 2016
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 67
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة أم درمان الاسلامية
|f كلية الصيدلة
|g السودان
|o 0221
|
| 520 |
|
|
|a التلبينة هي غذاء يصنع بخلط دقيق الشعير الكامل مع الماء ثم الطبخ على نار هادئة حتى الحصول على القوام العصيدي. وهي تعتبر غذاء وظيفي. ويعرف الغذاء الوظيفي بأنه الغذاء الذي له فائدة صحية تقي من الأمراض وذلك بجانب قيمته الغذائية. تهدف هذه الدراسة إلى تحويل الشكل التقليدي من التلبينة إلى بدرة سريعة التحضير، مع تدعيمها ببعض الإضافات التي تزيد من قيمتها الغذائية كالشعير المنبت، بالإضافة إلى الحليب المجفف والعسل، والتي تعمل-أيضا-على تحسين الخصائص الفيزيائية والتصنيعية للمستحضر. استخدمت طريقة Static Bed Drying فهي من أقدم وأبسط الطرق المستخدمة في التجفيف. وفقا للمعايير الصيدلانية المستخدمة في تحليل مستحضرات البدرة الصيدلانية وجد أن الحبيبات كانت أعلى جودة من البدرة العادية من حيث الانسيابية والتبلل وغيرها من الخصائص الفيزيائية والكيميائية. كما أكدت الدراسة على ضرورة إجراء سلسلة من الاختبارات المايكروبيولوجية بدا من المواد الخام مرورا بالعينة حديثة التحضير وحتى مرحلة التعبئة. اعتمادا على النتائج التي تم الحصول عليها، وجد أن التلبينة سريعة التحضير تمثل إضافة هامة للغذاء اليومي، كما يمكن أن تحل محل كثير من المنتجات المستوردة وما يتبع ذلك من مردود اقتصادي. وأخيرا أوصت الدراسة بإيلاء ال Nutroceuticals مزيدا من العناية والاهتمام.
|
| 653 |
|
|
|a الغذاء الوظيفي
|a التلبينة
|a القيمة الغذائية
|a المستحضرات الصيدلانية
|
| 700 |
|
|
|9 462053
|a Abd Elkareem, Abd Alkreem Mohamed
|e Advisor
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-O.pdf
|y الخاتمة
|
| 856 |
|
|
|u 9818-003-016-0221-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 913632
|d 913632
|
